Ingrédients: 4 poignées de mesclun 4 fines tranches de pain d'épices 200 g de foie gras de canard mi-cuit 1/2 oignon rouge 12 grains de raisin Italia 12 grains de...
Ingrédients: 8 cailles 100 g de champignons de paris 50 g de mie de pain rassis 50 ml de lait 1 oignon persil haché 2 gousses d'ail sel poivre noix de muscade o...
Aujourd'hui, on vous fait découvrir un ingrédient phare de la cuisine asiatique: le tofu! Mais attention, pas sous n'importe quelle forme. Ici, nous allons vous parler du tofu soyeux. De quoi est-il composé, où le retrouver, comment le préparer, quels sont ses...
Ingrédients: 70 de fromage blanc lisse 1/2 petite cuillère à café de raifort 5 oeufs de caille coupés en quartier sel poivre ciboulette 5 tomates cerises...
Ingrédients: 16 ou 20 oeufs de caille 500 g d’eau 625 g de sucre 1 filet de féra fumée ou truite fumée 1 concombre 1,5 g de Lotas ou agar-agar sel poivre blanc...
Ingrédients: 200 g de boeuf haché 12 oeufs de caille 1/2 cuillère à café de cumin 1/2 cuillère à café de paprikas 1 pincée de gingembre 15 g de beurre Sel p...
Ingrédients: Pour 10 pièces : dix oeufs de caille une grande tranche de saumon fumé un bouquet d’aneth du pain frais Pour la gelée : un demi-litre d’eau quelques...
Ingrédients: 250 g de ris de veau 4 cailles ou 8 filets 50 cl de bouillon de volaille 3 feuilles de gélatine 2 à 3 tranches de foie gras de canard 6 à 8 feuilles ...
Ingrédients: 300 g de fèves écossées 2 petites tomates une dizaine de radis 12 oeufs de caille 1 tranche (100 g) de feta feuilles de sauge vinaigrette...
Ingrédients: 1 lobe de foie gras de canard 50 g de lentilles vertes cuites 400 g de gelée de volaille 6 filets de cailles Sel poivre 15 cl d'Armagnac ½ l de gra...
Ingrédients: 400 g de fromage blanc à 20 % Aneth 4 tranches de saumon fumé 1 cuillère à café de truite par verrine 1 cuillère à soupe de raifort 6 oeufs de caille...
Ingrédients: Le chou rouge braisé: chou émincé un oignon des lardons fumés de la graisse d'oie Les éclats de châtaigne: des châtaignes en bocal une pincée de ch...