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Tarte à la noix de pécan - Pecan pie

Dessert
6 parts
30 min
1 heure
35 min
moyen
Vous craquez pour les noix de pécan ? Tentez-les en tarte :-D Une spécialité tout droit venue des États-Unis réalisée pour des fêtes telles que Thanksgiving. Vous aussi goûtez à cette "Pecan Pie", parfumée à la cannelle et à la vanille. Un dessert gourmand et facile qui plaira à toute la famille :-)

Ingrédients

Nombre de parts: 6

La pâte sablée :

90 gr de farine

1 c. à café de sucre

1 pincée de sel

70 gr de beurre (froid)

3 c. à soupe d'eau (froide)


La dorure :


1 c. à soupe de lait


La garniture:

3 oeufs


35 gr de sucre roux

1 c. à soupe de Brandy (ou rhum)

1 c. à soupe de maizena

1/2 c. à café de vanille

1/2 c. à café de sel

1/2 c. à café de cannelle

1 c. à soupe de beurre

175 gr de noix de pécan

Matériel

Moule à tarte de 20 cm
mixeur ou hachoir
Rouleau à pâtisserie

Préparation

  • Etape 1 - Tarte à la noix de pécan - Pecan pie
    La pâte sablée :
    Mettre la farine + le sucre + le sel dans un hachoir et mixer. Ajouter le beurre coupé en morceaux. Mixer 4 ou 5 fois jusqu'à ce que le beurre soit émietté.
    Mettre le tout dans un bol et ajouter de l'eau. Mélanger à la spatule et pétrir légèrement avec les mains pour obtenir une pâte homogène. Ajouter un peu d'eau si besoin.
  • Etape 2 - Tarte à la noix de pécan - Pecan pie
    Transférer la pâte sur du papier sulfurisé et déposer un autre papier sulfurisé par dessus. Étaler à l'aide d'un rouleau à pâtisserie et mettre au frais pendant minimum 1 heure.
  • Etape 3 - Tarte à la noix de pécan - Pecan pie
    Placer la pâte sur le moule graissé. Couper l'excédent avec un couteau. Mettre un papier sulfurisé par dessus et verser des légumineuses (lentilles, petits pois...). Mettre au frais pendant 10 minutes puis au fou pendant 15 minutes à 200°C. Retirer le papier sulfurisé avec les légumineuses et réserver.
  • Etape 4 - Tarte à la noix de pécan - Pecan pie
    La garniture :
    Mélanger tous les ingrédients sauf les noix.
  • Etape 5 - Tarte à la noix de pécan - Pecan pie
    La dorure :
    Battre l’œuf et le lait et badigeonner les bords de la pâte pour qu'elle soit bien dorée après la deuxième cuisson.
  • Etape 6 - Tarte à la noix de pécan - Pecan pie
    Disposer les noix de pécan sur toute la surface de la pâte et verser la garniture par dessus. Faire cuire 35 minutes à 180°C.
  • Etape 7 - Tarte à la noix de pécan - Pecan pie
    Laissez refroidir et déposez une boule de glace (ou de la chantilly) sur votre part !

Photos

Tarte à la noix de pécan - Pecan pie, photo 1
Tarte à la noix de pécan - Pecan pie, photo 2
Tarte à la noix de pécan - Pecan pie, photo 3
Tarte à la noix de pécan - Pecan pie, photo 4
Tarte à la noix de pécan - Pecan pie, photo 5

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Muscat vendanges tardivesAlsace, Blanc
Macvin du JuraJura, Rouge
Coteaux du LayonCentre - Val de loire, Blanc

Questions:




Commentaires des membres:

Flo, 07/09/2020

Tout simplement une TUERIE!!!! On adore c'est magique.

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