Ptitchef

°poisson & pistache°

Plat
2 parts
20 min
10 min
moyen
608 Kcal

Ingrédients

2

Matériel

Préparation

  • Mixer grossièrement les pistaches natures et ajouter 2 pincées de sel.
  • Passer le filet dans la farine, puis dans l'œuf battu et pour finir dans les pistaches concassées.
  • Mélanger l'eau avec le fumet de poisson est réduire environ de moitié.
  • Ajouter la pâte de pistache et chauffer encore quelques instants jusqu'à ce que la sauce nappe la cuillère.
  • Chauffer une poêle avec un peu d'huile d'olive et y poêler le filet sur ses deux faces pendant environ 5 à 10 minutes.
  • Ajouter la crème dans la sauce juste avant de servir et la servir à part, afin de ne pas noyer le poisson.

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Glace premier avril


Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (264g)
Calories: 608Kcal
  • Glucides: 47.9g
  • Lipides: 31.6g
  • Gras sat.: 5.3g
  • Protéines: 28.7g
  • Fibres: 5.2g
  • Sucre: 2.8g
  • ProPoints: 16
  • SmartPoints: 17
Sans sucre ajouté Sans sucre ajouté

Photos

°poisson & pistache°, photo 1
°poisson & pistache°, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Bergerac rosé Sud-Ouest, Rosé
Menetou Salon Centre - Val de Loire, Rouge
Graves blanc Bordeaux, Blanc

Questions:






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