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Recette de pistache
°poisson & pistache°
°poisson & pistache°
Ingrédients
2
1 filet de poisson blanc,
40 g de pistaches natures,
1 oeuf ,
farine,
sel,
poivre ,
huile d'olive ,
1 cuillère à café de fumet de poisson déshydraté,
10 cl d'eau,
1 cuillère à café de pâte de pistache,
1 cuillère à café de crème.
Poisson pané à la pistache,
sauce pistache
Préparation
Mixer grossièrement les pistaches natures et ajouter 2 pincées de sel.
Passer le filet dans la farine, puis dans l'œuf battu et pour finir dans les pistaches concassées.
Mélanger l'eau avec le fumet de poisson est réduire environ de moitié.
Ajouter la pâte de pistache et chauffer encore quelques instants jusqu'à ce que la sauce nappe la cuillère.
Chauffer une poêle avec un peu d'huile d'olive et y poêler le filet sur ses deux faces pendant environ 5 à 10 minutes.
Ajouter la crème dans la sauce juste avant de servir et la servir à part, afin de ne pas noyer le poisson.
Informations nutritionnelles:
pour 1 portion / pour 100 g
Nutrition:
517Kcal
Glucides: 40.4g
Lipides: 26.7g
Gras sat.: 4.5g
Protéines: 24.8g
Fibres: 5g
Sucre: 2.9g
ProPoints: 14
SmartPoints:
15
Information nutritionnelle pour 1 portion (215g)
Photos
Accord vin : Que boire avec ?
Sud-Ouest, Rosé
Centre - Val de Loire, Rouge
Bordeaux, Blanc
Questions:
Air Fryer, sans huile Foodie AF300EU
Cuisson avec peu ou pas d'huile - 2kg de frites / Technologie DualZone - 2 tiroirs de cuisson indépendants / 6 modes de cuisson : frire sans huile - Max Crisp - Cuire au four - Rôtir - Réchauffer - Déshydrater / Minuteur - Température réglable de 40°C à 240°C - Livret de recettes
Darty
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