Ptitchef

°poisson & pistache°

Plat
2 parts
20 min
10 min
moyen
608 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 2
1 filet de poisson blanc,

40 g de pistaches natures,

1 oeuf,

farine,

sel,



1 cuillère à café de fumet de poisson déshydraté,

10 cl d'eau,

1 cuillère à café de pâte de pistache,

1 cuillère à café de crème.

Poisson pané à la pistache,

sauce pistache

Préparation

  • Mixer grossièrement les pistaches natures et ajouter 2 pincées de sel.
  • Passer le filet dans la farine, puis dans l'œuf battu et pour finir dans les pistaches concassées.
  • Mélanger l'eau avec le fumet de poisson est réduire environ de moitié.
  • Ajouter la pâte de pistache et chauffer encore quelques instants jusqu'à ce que la sauce nappe la cuillère.
  • Chauffer une poêle avec un peu d'huile d'olive et y poêler le filet sur ses deux faces pendant environ 5 à 10 minutes.
  • Ajouter la crème dans la sauce juste avant de servir et la servir à part, afin de ne pas noyer le poisson.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 264g
Calories: 608Kcal
  • Glucides: 47.9g
  • Lipides: 31.6g
  • Gras sat.: 5.3g
  • Protéines: 28.7g
  • Fibres: 5.2g
  • Sucre: 2.8g
  • ProPoints: 16
  • SmartPoints: 17

Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Photos

°poisson & pistache°, photo 1°poisson & pistache°, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Bergerac roséSud-Ouest, Rosé
Menetou SalonCentre - Val de loire, Rouge
Graves blancBordeaux, Blanc





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