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Mijoté de boeuf aux tomates et aux olives sur fregola

Plat
4 parts
8 heures
2 heures
moyen
Tendres à souhait!

Ingrédients

Nombre de parts: 4
3 tasses de vin rouge

1 cuillère à thé de thym séché

1 cuillère à thé de romarin séché

1 oignon émincé

3 grosses d'ail écrasées

3 branches de persil frais

2 cuillères à table de farine

1 boite de 398 ml d'olives noires égouttées

1 boite de 796 ml de tomates en dés

un peu de beurre et d'huile

sel-poivre

Préparation

  • Mélanger ensemble tous les ingrédients.
  • Faire tremper les cubes de bœuf dans la marinade pendant 8 heures (ou une nuit, c 'est parfait).
  • Égoutter les cubes de bœuf en filtrant et réservant la marinade.
  • Fariner les cubes de bœuf et les faire revenir dans un chaudron(qui va au four), dans le beurre et l'huile.
  • Saler et poivrer.Ajouter la marinade filtrée.Ajouter les tomates en dés et les olives.
  • Cuire dans le four préchauffé à 350 F (180 C) pendant
    2 heures 30 à 3 heures (jusqu'à ce que les morceaux de bœuf se détachent à la fourchette).
  • Rectifier l’assaisonnement et servir.
M Ma cuisine de tous les jours

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Graves rougeBordeaux, Rouge
Bourgogne rougeBourgogne, Rouge





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