Oeufs au curry sud africains

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Ingrédients

2 cuil à soupe de beurre
2 oignons
3 cuil à soupe de poudre de curry (j'utilise Sharwood)
2 cuil à soupe de farine
sel et poivre
1 cuil à soupe de sucre
1 cuil à soupe de vinaigre de cidre
200 ml d'eau
6 oeufs
1 cuil à soupe d'OXO (facultatif)

Préparation

Chauffer le beurre dans un poêlon et y sauter les oignons émincés jusqu'à ce qu'ils brunissent. Enlever du feu. Dans un petit bol mélanger la farine, le curry, sel et poivre.
Incorporer cette préparation aux oignons. Mélanger. Verser progressivement l'eau et mélanger jusqu'à épaississement de la sauce. Ajouter le vinaigre et l'Oxo. Vérifier l'assaisonnement et servir.
Personnellement je prépare le plat à l'avance et je le réchauffe dans le MO 4' à pleine puissance à l'heure du repas.

Une recette "fast food" qui a du goût. En Afrique du Sud, c'est un plat très commun, un peu comme le vol-au-vent chez nous

Accord vin : Que boire avec ?

Champagne Blanc (Champagne, Blanc) Côtes de Provence blanc (Provence, Blanc) Montagny (Bourgogne, Blanc)

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POUNET66
POUNET66, 30/11/2013

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