Œufs au curry sud-africains

Name: Œufs au curry sud-africains
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 3
Cuisine: Fr
Ingredients: 2 cuil à soupe de beurre; 2 oignons; 3 cuil à soupe de poudre de curry (j'utilise Sharwood); 2 cuil à soupe de farine; sel et poivre; 1 cuil à soupe de sucre; 1 cuil à soupe de vinaigre de cidre; 200 ml d'eau; 6 oeufs; 1 cuil à soupe d'OXO (facultatif)

Plat

moyen

20 min

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Préparation

Préparation10 min

Cuisson10 min

Chauffer le beurre dans un poêlon et y sauter les oignons émincés jusqu'à ce qu'ils brunissent. Enlever du feu. Dans un petit bol mélanger la farine, le curry, sel et poivre.
Incorporer cette préparation aux oignons. Mélanger. Verser progressivement l'eau et mélanger jusqu'à épaississement de la sauce. Ajouter le vinaigre et l'Oxo. Vérifier l'assaisonnement et servir.
Personnellement je prépare le plat à l'avance et je le réchauffe dans le MO 4' à pleine puissance à l'heure du repas.

Une recette "fast food" qui a du goût. En Afrique du Sud, c'est un plat très commun, un peu comme le vol-au-vent chez nous