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Moules de bouchot à la provençale

Plat
4 parts
20 min
20 min
moyen
450 Kcal
Une façon savoureuse de préparer les moules surtout si vous voulez éviter la crème ou que vous avez envie de changer des « traditionnelles » marinières..Personnellement j aime tout particulièrement le bon goût qu’apporte le zeste d’orange

Ingrédients

Nombre de parts: 4
2 kg de moules de Bouchot

400 g de tomates concassées




2 cas de concentré de tomates

15 cl de vin blanc

1 gousse d’ail

1 brin de romarin

1 zeste d’orange (non traitée)

2 cas de persil haché

Huile d’olive

1 cas de sucre en poudre

2 feuilles de laurier

Sel

Poivre

Préparation

  • Hachez l’oignon et l’ail. Coupez le poivron en lanières fines et la courgette en petits dés.
  • Faites revenir dans un peu d’huile l’oignon et l’ail. Ajoutez les légumes, le romarin, les feuilles de laurier, les tomates concassées et 10 cl de vin blanc. Assaisonnez avec le sel et le poivre.
  • Portez à ébullition puis laissez cuire pendant 15 minutes. Incorporez le concentré de tomates, le sucre. Faites cuire pendant 5 min.
  • Ajoutez les moules. (préalablement lavées, triées et grattées) Versez les 5 cl de vin blanc restant et le zeste d’orange. Laissez cuire env 8 min (selon la grosseur des moules)
  • Disposez les moules dans un plat. Saupoudrez de persil plat .

    Régalez vous .

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (786g)
Calories: 450Kcal
  • Glucides: 32.5g
  • Lipides: 9.3g
  • Gras sat.: 3.4g
  • Protéines: 45.7g
  • Fibres: 6.2g
  • Sucre: 11.4g
  • ProPoints: 10
  • SmartPoints: 12
Sans glutenSans gluten
Sans lactoseSans lactose
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace RieslingAlsace, Blanc
Entre-deux-mersBordeaux, Blanc
Viré ClésséBourgogne, Blanc

Questions:




Commentaires des membres (25):

JEAN PAUL, 14/09/2019

Cette recette est bien celle des moules mariinières , comme il est indiqué sous la photo ....
Personnellement , homme du nord , je préfère les moules de Hollande , de la Zélande exactement ...Elles ont plus fermes et ont un meilleurs gout ...Voyez les tonnes consommées à la braderie de Lille

J'ai cuisiné cette recette (0) (9) Signaler
michel_a2019_1_2_3
michel_a2019_1_2_3, 04/07/2020

A Jean Paul : Dans les moules marinières il n'y a pas de légumes ! ! !
Et on s'en fiche de celles que vous préférez ! ! !

(1) (5) Signaler
liloucheri, 14/09/2019

Je mettrai vinaigre de cidre ou jus de citron à la place du vin blanc
çà tombe bien je viens d'acheter des moules

(3) (2) Signaler
lecircee, 05/11/2017

Stop , ,ça à la provençale ? plaisanterie !!

(4) (10) Signaler
03/03/2014

Un régal !!!

(3) (2) Signaler
sethi1er, 23/11/2013

Super!!!!!!!! J' ajoute un peu de piment d' Espelette AAA+++

(8) (3) Signaler
21/11/2013

Extra

(3) (1) Signaler
21/11/2013

Trés trés bonnes ....j'adore les moules mais un peu de piquantes

(1) (5) Signaler
rouspeteur, 21/11/2013

À faire et à déguster de suite sans en laisser

(2) (3) Signaler
21/11/2013

Ça me donne faim !!!

(0) (4) Signaler

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