Salade de pâtes aux poivrons et aux moules


Une belle salade gourmande de pâtes avec des légumes d'été et des moules ^^

Ingrédients

1 kg de moules
200 g de pâtes
2 poivrons grillés
4 cs d' huile d'olive
3 cs de vinaigre balsamique
une demie cs de moutarde
une barquette de tomates cerises (petite barquette)
une poignée de roquette

Préparation

Etape 1

Lavez les moules dans trois eaux et faites-les ouvrir dans une cocotte fermée environ 5 minutes ou dans un four vapeur (4 minutes à 100°).

Enlevez une des deux coquilles.

Etape 2

Faites cuire les pâtes dans deux litres d'eau légèrement salée (le temps est indiqué sur le paquet). Egouttez-les.

Préparez la vinaigrette avec l'huile, le vinaigre et la moutarde. Versez-la sur les pâtes. Ajoutez les poivrons grillés coupés en dés, les tomates cerises, les moules et la roquette.

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