Mes premières pâtes fraîches

Ingrédients

Pour la farce :

• 4 petites courgettes
• 150 g de ricotta
• 2 cuillères à soupe de chapelure
• huile d'olive

Pour la pâte :

• 200 g de farine
• 2 oeufs
• une pincée de sel

Pour la sauce :

• 2 feuilles de basilic
• 1 cuillère à soupe de parmesan râpé
• 1 cuillère à soupe de pignons de pain
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 tomate

Préparation

• Pour la farce :
  Râpez les courgettes et cuisez-les dans une poêle avec un peu d'huile d'olive pendant une dizaine de minutes. Une fois refroidies, ajoutez la ricotta, la chapelure, salez et poivrez.
• Pour la pâte :
  Mélangez les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique. Suivez les instructions de la machine à pâtes pour obtenir des bandes de pâte fines.
  
• Déposez des petites cuillères de farce tous les 4 cm. Puis recouvrez avec une autre bande de pâte.
• Découpez ensuite des raviolis carrés.
  
• Pour la sauce :
  Hachez le basilic avec les pignons, ajoutez le fromage, l'huile, salez et poivrez. Coupez la tomate en petits dés et faites-les cuire 2 minutes dans un peu d'huile d'olive.
• Cuisez les raviolis dans de l'eau bouillante salée, égouttez-les et nappez-les de pesto, parsemez de dés de tomate.

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