Ptitchef

Gâteau basque

Dessert
6 parts
1 heure
45 min
Difficile
579 Kcal
Pour ceux qui ne connaissent pas, c'est un gâteau à base de pâte qui ressemble à la pâte sablé et qui est fourré soit à la crème pâtissière, soit à la confiture. Un délice !

Ingrédients

6

Matériel

Préparation

  • Dans un récipient, mélangez la farine avec la levure, le sel, le sucre glace, et le sucre vanillé. Ajoutez l'oeuf et les jaunes et mélangez.

    Ajoutez ensuite le beurre coupé en petits morceaux et pétrissez la pâte, soit au robot soit à la main.

    Laissez reposer pendant une heure au frigo, ou une demie heure au congélateur.

    Préchauffez le four à 180°.

    Beurrez et farinez un moule à tarte. Étalez la moitié de la pâte et placez la dans le fond du moule à tarte. Versez de la confiture de griotte sur toute la surface de la pâte (ou, si comme moi vous n'en avez pas, n'importe quelle autre confiture fera l'affaire !).

    Etalez la seconde moitié de la pâte et placez la au dessus de la confiture. Soudez bien les bords et enfournez pendant 45 minutes.

    Au bout de 30 minutes de cuisson, placez un papier d'alu sur le gâteau pour qu'il ne brûle pas durant le dernier quart d'heure de cuisson.

    Laissez refroidir puis dégustez.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (130g)
Calories: 579Kcal
  • Glucides: 62.5g
  • Lipides: 31.8g
  • Gras sat.: 19.5g
  • Protéines: 9.1g
  • Fibres: 2.1g
  • Sucre: 28.5g
  • ProPoints: 16
  • SmartPoints: 25
Végétarien Végétarien
Sans fruit à coque Sans fruit à coque

Photos

Gâteau basque, photo 1
Gâteau basque, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Coteaux du Layon Centre - Val de loire, Blanc
Alsace Riesling Vendanges Tardives Alsace, Blanc

Questions:




Commentaires des membres (37):

28/03/2021

Super bon !

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anne_catherine_s2021
anne_catherine_s2021, 28/03/2021

Je le réalise selon la recette traditionnelle Basque avec soit de la crème pâtissière, soit de la confiture de cerises noires

J'ai cuisiné cette recette (1) (0) Signaler
jojim, 31/07/2018

Très bonne recette, très bon gâteau et facile à faire! On y résiste difficilement, aussi, attention !

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25/08/2013

Excellent gâteau. Attention il n'est pas vraiment léger !
j'ai testé avec une marmelade de myrtilles sauvages, un vrai délice.

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11/08/2013

Je l'ai faite, j'ai du ajouter environ 50gr farine car je n'arrivais pas à faire de la pâte une boule. A part cela, je recommencerai cette recette, le gâteau est très moelleux, j'ai mis de la confiture de fraise, la prochaine fois ce sera à la figue et pourquoi pas avec une sorte de ganache chocolat...

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08/08/2013

Ça donne envie !!!

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edwige derer, 08/08/2013

Bon bien pour le gouter

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bea34, 01/06/2016

C 'est de chez moi...j'adhere...

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09/05/2015

Vraiment bon!!

(0) (0) Signaler
02/03/2014

J adors

(0) (0) Signaler

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