Rocher à la noix de coco revisité à la mousse au chocolat au lait

Ingrédients

Pour les coques noix de coco :

• 200 g de noix de coco
• 135 g de sucre en poudre
• 3 blancs d'oeufs
• 1 pincée de sel
• quelques gouttes d'extrait de vanille (facultatif)

Pour la mousse au chocolat au lait :

• 80 g de chocolat au lait + pour les copeaux
• 20 g de sucre glace
• 3 oeufs
• 10 cl de crème liquide entière