Ptitchef

Tarte fine aux poires fond chocolat, pralin de spéculoos

Dessert
4 parts
15 min
30 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4

25 g d'amandes râpées

40 g de chocolat noir râpé


5 petites poires

25 g d'amandes effilées

3 cuillères à soupe de pralin de spéculoos maison

Préparation

  • Laisser dégeler la pâte à température ambiante pendant 2 heures.
  • La dérouler et la mettre sur la plaque du four.
  • Râper les amandes et le chocolat, mettre dans un bol, ajouter une oeuf.
  • Bien mélanger avec une fourchette.
  • Etape 5 - Tarte fine aux poires fond chocolat, pralin de spéculoos
    Étaler le mélange chocolat amandes et oeuf sur la pâte, égaliser sur toute la surface.
  • Etape 6 - Tarte fine aux poires fond chocolat, pralin de spéculoos
    Couper les poires à la mandoline pour avoir de belles tranches bien fines et régulières.
  • Etape 7 - Tarte fine aux poires fond chocolat, pralin de spéculoos
    Couvrir la tarte avec, saupoudrer avec les amandes effilées et le pralin de spéculoos.
  • Préchauffer le four à 220° ; puis baisser à 200° et cuire 30 minutes. Laisser refroidir sur la grille.
L La table de Mamou

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Muscat vendanges tardivesAlsace, Blanc
RasteauVallée du Rhone, Rouge
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge





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