Gâteau léger au fromage blanc au chocolat et à la poire

Préparation

• Égoutter les fruits, les couper en deux dans l'épaisseur, et les disposer dans le moule à gâteau.
• Dans le bol mettre les 3 jaunes d'oeufs avec le miel d'acacia.
  Battre à vitesse 10 pendant 5 minutes, pour obtenir un mélange mousseux presque
  blanc.
• Ajouter le fromage blanc, les 2 paquets de pudding chocolat.
• Monter les blancs en neige, avec une pincée de sel.
• Ajouter à la préparation, mélanger avec une spatule en soulevant délicatement.
• Verser sur les poires, bien égaliser la surface.
  Enfourner à four préchauffé 30 minutes à 180°.
  Attendre 5 minutes avant de démouler.
• Faire fondre le chocolat au micron onde avec 2 cuillères de jus de poire.
  Ajouter le piment d'espelette.
  Verser sur le gâteau et bien égaliser avec une spatule, décorer.