Fondant au chocolat et gâteau au fromage blanc et poires caramélisées .

Ingrédients

1) Fondant au chocolat :

• 250 g de chocolat noir
• 20 cl de crème fraîche (épaisse, si possible)
• 4 oeufs, jaunes et blancs séparés
• 180 g de sucre en poudre
• 95 g de poudre d'amande*
• 25 g de farine

2) Gâteau au fromage blanc et poires caramélisées :

• 850 g de fromage blanc (non allégé)
• 3 oeufs, jaunes et blancs séparés
• 2,5 cuillères à soupe de fécule
• 30 g de poudre à pudding
• 180 g de sucre en poudre
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille liquide