Name: Gateau au fromage blanc aux pepites de chocolat
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 4 cuillère à soupe de beurre; 1/2 paquet de petits beurres; 1 sachet de sucre vanillé; 1 cuillère à soupe de cacao; 600 g de fromage blanc à 20%; 50 g de farine; 180 g de sucre; 1 gousse de vanille (ou 1 cs d'extrait de vanille); 4 oeufs; 4 cuillère à soupe de pépites de chocolat; 100 g de crème liquide

Préparation

Pour le biscuit:
Faites fondre le beurre dans une casserole. Mettez les biscuits dans un sachet à congélation,écrasez-les avec un rouleau à pâtisserie.
Puis versez les miettes dans un saladier;ajoutez le beurre fondu,le sucre vanillé et le cacao et mélangez. Beurrez le moule et répartissez la pâte aux biscuits dans le fond. Placez le moule 30 minutes au frais.
Pour la crème:
Travaillez le fromage blanc avec la farine et le sucre pour obtenir un mélange crémeux. Préchauffez le four à 180°C.
Fendez la gousse de vanille dans le sens de la longueur et grattez les graines dans le fromage blanc. Incorporez les œufs l'un après l'autre.
Montez la crème liquide en chantilly et incorporez-la dans le fromage blanc en soulevant le mélange.
Découpez une bande de 80 cm de papier cuisson,repliez-la en deux dans la longueur et chemisez le bord du moule.
Versez la préparation dans le moule et faites cuire le gâteau 15 minutes. Abaissez la température à 150°C et laissez gonfler le gâteau 1 heure,sans ouvrir la porte du four,car le gâteau risquerait de retomber.
Puis sortez le moule du four et laissez refroidir complètement le gâteau.
Servir très frais...