Ptitchef

Gâteau au chocolat , fromage blanc et fraises

Dessert
8 parts
40 min
30 min
facile
308 Kcal
Gâteau au chocolat, fromage blanc et fraises
  • (4.50/5 - 2 votes)
  • 46
Gâteau au chocolat, fromage blanc et fraises
 
Très facile à réaliser !

Ingrédients

Nombre de parts: 8

Pour le biscuit au chocolat :


90 gr de sucre en poudre

70 gr de farine

30 gr de cacao en poudre


Pour la mousse :

3 feuilles de gélatine

500 gr de fraises

250 gr de fromage blanc 20 %

200 gr de mascarpone

200 gr de crème fraîche (35 % MG )

100 gr de sucre en poudre

1 paquet de sucre vanillé

Préparation

  • Etape 1 - Gâteau au chocolat, fromage blanc et fraisesPréchauffer le four à 180 °C
    Dans un saladier battez ensemble les oeufs et le sucre en poudre. Ajoutez le cacao en poudre , la farine .Mélangez bien . Versez la pâte dans un moule de 22 cm de diamètre (soit en silicone , soit recouvert de papier sulfurisé ). Faites cuire le gâteau 30 minutes . Laissez refroidir le gâteau et démoulez le sur une grille .
  • Préparez la mousse en faisant ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide .
    Montez la crème en chantilly bien ferme .
    Dans le bol du robot , versez le mascarpone (gardez 2 cuil à soupe de côté pour la gélatine ) et le fromage blanc , le sucre et le sucre vanillé . Battez pour obtenir un mélange homogène .
    Essorez la gélatine , faites chauffer le mascarpone au micro ondes pour qu'il soit très chaud , faites fondre la gélatine dedans en mélangeant bien à la fourchette . Ajoutez progressivement ce mélange à la préparation mascarpone /fromage blanc et sucres.
    Ajoutez la crème chantilly en soulevant délicatement le mélange avec une spatule .
  • Découpez votre biscuit en 2 dans le sens de la largeur .
    Déposez une première moitié au fond d'un cercle à pâtisserie . Recouvrez de la préparation au fromage blanc , déposez des fraises coupées en lamelles , versez à nouveau de préparation, des fraises ainsi de suite jusqu'à la fin de la crème. Recouvrez avec la deuxième partie du gâteau . Filmez le moule .
    Mettez au frais pour 5 heures minimum .
  • Au moment de servir passez une lame de couteau à l'intérieur du cercle pour le décoller.
    J'ai décoré avec des petits cœurs en sucre que j'ai collé avec un peu de miel.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 201g
Calories: 308Kcal
  • Glucides: 38.3g
  • Lipides: 22.6g
  • Gras sat.: 14.4g
  • Protéines: 9.9g
  • Fibres: 2.3g
  • Sucre: 30.6g
  • ProPoints: 11
  • SmartPoints: 16

Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

RasteauVallée du Rhone, Rouge
Muscat de MirevalLanguedoc-Roussillon, Blanc
Coteaux du LayonCentre - Val de loire, Blanc




Notez cette recette:

Vous allez aimer


Recettes

A lire également

Chocolat blanc : fondez pour nos gâteaux, crèmes et mousses !Chocolat blanc : fondez pour nos gâteaux, crèmes et mousses !Un apéritif plus sain grâce à nos dips, sauces et autres tartinadesUn apéritif plus sain grâce à nos dips, sauces et autres tartinadesQuel vin blanc boire avec le fromage ?Quel vin blanc boire avec le fromage ?

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Quelle bûche allez-vous préparer pour votre dessert de Noël ?
Votez