Galette poire caramel

Ingrédients

• ·         2 rouleaux de pâte feuilletée
• ·         180 g de sucre
• ·         4 cuillère à soupe d'eau
• ·         30 g de beurre salé
• ·         250 g de mascarpone
• ·         100 g de poudre de noisette
• ·         70 g de beurre doux
• ·         3 poires
• ·         1 oeuf
• ·         1 cuillère à soupe de lait