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Galette poire caramel

Dessert
5 parts
15 min
30 min
facile
933 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 5
·         2 rouleaux de pâte feuilletée

·         180 g de sucre

·         4 cuillère à soupe d'eau

·         30 g de beurre salé

·         250 g de mascarpone

·         100 g de poudre de noisette

·         70 g de beurre doux

·         3 poires

·         1 oeuf

·         1 cuillère à soupe de lait

Préparation

  • Préchauffer le four à 210°C (th.7). Dans une casserole, faire un caramel : verser 130 g de sucre et l'eau.
  • Lorsque le caramel devient blond, incorporer le beurre coupé en morceaux à l'aide d'un fouet. Hors du feu, incorporer en 3 fois le mascarpone. Laisser refroidir.
  • Dans un saladier, mélanger le beurre ramolli, le restant de sucre et la poudre de noisette. Quand le mélange est homogène, ajouter le caramel.
  • Éplucher les poires et les couper en quartiers, réserver. Étaler une pâte dans le moule à tarte puis verser le caramel au mascarpone, bien étaler. Disposer par-dessus les quartiers de poire.
    Ne pas oublier de mettre une fève ou deux si vous le souhaitez !
  • Recouvrir avec la deuxième pâte feuilletée puis souder les bords ensemble en les enroulant vers l'intérieur.
  • Faire des petites entailles tout le tour afin de bien souder les deux pâtes puis faire des décors sur le dessus à l'aide d'un couteau ou d'une fourchette.
  • Battre l'œuf et le lait ensemble et badigeonner la galette avant de l'enfourner pendant 30 minutes.
  • Laisser refroidir puis laisser au réfrigérateur pendant au moins 2 heures puis déguster.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (303g)
Calories: 933Kcal
  • Glucides: 81.6g
  • Lipides: 82.1g
  • Gras sat.: 46.9g
  • Protéines: 11.9g
  • Fibres: 5.4g
  • Sucre: 46.9g
  • ProPoints: 31
  • SmartPoints: 46
VégétarienVégétarien

Photos

Galette poire caramel, photo 1
Galette poire caramel, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

BarsacBordeaux, Blanc
Coteaux du LayonCentre - Val de loire, Blanc
SauternesBordeaux, Blanc

Questions:






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