Ptitchef

Pâté aux poires de fisée

Dessert
6 parts
20 min
1 heure
facile

Ingrédients

6

Matériel

Préparation

  • Préchauffer le four à 210°.
  • Eplucher les Poires de Fisée, les couper en quatre, enlever les pépins, et couper les quartiers en deux ou trois morceaux.
  • Mettre les poires dans une cocotte avec le vin rouge, le sucre semoule, la gousse de vanille fendue en deux et le clou de girofle. Remuer et couvrir. Laisser réduire à feu doux environ 20 à 25 minutes en remuant régulièrement. Lorsque les poires sont tendres et ont pris une couleur rosée, arrêter la cuisson et laisser les poires s'imprégner de leur jus environ 3 heures.
  • Au bout de ce temps, remettre les poires à feu très doux environ 5 à 10 minutes. Remuer régulièrement et vérifier bien que les fruits n'attachent pas. Arrêter la cuisson et laisser refroidir.
  • Enlever la gousse de vanille, le clou de girofle et égoutter à la passoire l'excédent de jus des poires, s'il en reste.Former 2 cercles avec la pâte feuilletée . Foncer un moule à tarte rond premier cercle de pâte .
  • Déposer les morceaux de poires de figée sur le fond de tarte en tassant bien afin d'obtenir une quantité de poires bien compacte.Recouvrir avec le second cercle de pâte feuilletée et souder les bords de la pâte avec un peu d'eau.
  • Badigeonner le dessus du pâté aux poires avec un jaune d'oeuf et mettre à cuire environ 20 à 25 minutes. Surveiller. Lorsque la pâte est bien dorée, sortir le pâté aux poires du four.Laisser refroidir 15 minutes avant de démouler.

Photos

Pâté aux Poires de Fisée, photo 1
Pâté aux Poires de Fisée, photo 2
Pâté aux Poires de Fisée, photo 3
Pâté aux Poires de Fisée, photo 4

Accord vin : Que boire avec ?

Sauternes Bordeaux, Blanc
Champagne Blanc Champagne, Blanc

Questions:




Commentaires des membres:

14/11/2014

Le vin rouge n'est pas nécessaire les poires de fisées deviennent rouge quant elle cuisent

(0) (0) Signaler
14/11/2013

Ses trop bon sa me rappelle la tarte que ma grand mère faisait

(0) (0) Signaler

Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer

Recette Pâte Feuilletée, vite fait, bien fait !
Pâte Feuilletée, vite fait, bien fait !
4 parts
15 min
facile
4 / 5
Recette Pâte feuilletée (illustrée)
Pâte feuilletée (illustrée)
2 parts
35 min
facile
Recette Pâté aux poires de fizet
Pâté aux poires de fizet
6 parts
4 h 15 m
facile
5 / 5
Recette Poires feuilletées au cœur chocolat
Poires feuilletées au cœur chocolat
4 parts
45 min
facile
4.3 / 5
Recette Pâte feuilletée expliquée pas à pas
Pâte feuilletée expliquée pas à pas
19 parts
4 h 25 m
Difficile
4.3 / 5
Recette Palmiers feuilletés à la pâte à tartiner
Palmiers feuilletés à la pâte à tartiner
6 parts
25 min
facile
3 / 5

Recettes

A lire également

Désormais vous choisirez toujours la bonne pâte pour vos tartes! Désormais vous choisirez toujours la bonne pâte pour vos tartes! Les grumeaux dans la pâte à crêpes, c'est fini! Les grumeaux dans la pâte à crêpes, c'est fini! Que faire avec une pâte feuilletée? Que faire avec une pâte feuilletée?

Question du moment
Quel poisson préférez-vous?
Votez