Salade de poulet à la chinoise avec vinaigrette crémeuse au soja

Ingrédients

• ¼ tasse de mayonnaise
• ¼ tasse de yogourt nature
• 1 cuillère à soupe de sauce soya
• 1 cuillère à thé de purée de gingembre
• 1 lb de poitrines de poulet cuites tranchées finement
• ½ tasse de petits pois frais ou surgelés cuits
• ½ tasse de carottes râpées
• ½ tasse de poivron de couleur en fines lanières
• ¼ tasse d'échalotes vertes hachées
• Épinards ou laitue au choix environ 2 tasses par personne
• Poivre du moulin