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Poulet de cornouailles, pommes de terre grillées au four et salade roquette

Plat
2 parts
12 min
75 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 2
1 poulet de Cornouailles

le jus de 1/2 citron



1/2 cuillère à thé de moutarde de Dijon

1 branche de romarin frais haché

1 gousse d'ail émincée

Préparation

  • Rincer le poulet et l'assécher avec un linge propre ou du papier essuie-tout.
  • À l'aide de ciseaux de cuisine (sinon d'un bon couteau), couper la bête en deux. Mettre de côté et préparer la marinade.
  • Mélanger tous les ingrédients dans un bol. Verser cette marinade dans un "baggie" ou sac à congélation et y déposer les demi-poulets.
  • Remuer bien pour que la viande soit bien enrobée et mettre au frigo pendant une bonne heure.
  • Préchauffer le four à 375°F (190°C) et déposer les demi-poulets sur une grille, côté peau sur le dessus.
  • Mettre la grille sur une plaque de cuisson munie d'un papier aluminium ou parchemin.
  • On peut mettre un peu d'eau car le peu de gras qui s'égoutte a tendance à brûler.
  • Enfourner environ 1 h 15, en badigeonnant avec un peu de marinade à l'occasion.
  • Pendant ce temps, préparer les pommes de terre. Mélanger 2 cuillères à thé d'huile d'olive, un peu de romarin haché et un peu de sel dans un saladier.
  • Mettre les tranches épaisses de pommes de terre dans cette huile aromatisée et remuer à l'aide de deux fourchettes (ou avec les mains) pour qu'elles soient bien enrobées.
  • Les déposer sur la grille autour du poulet après 1/2 heure de cuisson de celui-ci.

Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac douxSud-Ouest, Blanc
Côte de Beaune-VillagesBourgogne, Rouge
Saint EmilionBordeaux, Rouge





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