Ptitchef

Soupe de vermicelles de riz aux épinards

Plat
4 parts
10 min
6 min
facile
Une recette rapide aux notes asiatiques, idéale pour finir de petits restes de légumes.

Ingrédients

Nombre de parts: 4
10 feuilles d'épinard


1 oignon nouveau

2 champignons de Paris

quelques pluches de céleri

1 gousse d'ail

1 poignée de vermicelles de riz

2 cuillères à soupe de sauce soja

2 cuillères à café d'huile de sésame

sel

poivre

Préparation

  • Éplucher et râper la carotte.
    Éplucher l'oignon nouveau et le ciseler finement.
  • Mettre dans une casserole, ajouter 1 litre d'eau, saler légèrement, poivrer et porter à ébullition. Cuire 3 minutes environ.
  • Essuyer les champignons de Paris et découper en fines lamelles.
  • Rincer les épinards et retirer la queue, couper grossièrement.
    Rincer les pluches de céleri.
  • Couper le feu sous la soupe ajouter les champignons, les épinards, le céleri et les vermicelles de riz. Garder à couvert 3 minutes.
  • Pendant ce temps préparer la vinaigrette avec la sauce soja, l'huile de sésame et l'ail haché. Verser dans chaque bol. Ajouter le bouillon et servir aussitôt.





Notez cette recette:

Vous allez aimer


Recettes

A lire également

Harira : la soupe aux mille et unes saveurs marocainesHarira : la soupe aux mille et unes saveurs marocaines

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Quelle viande allez-vous préparer pour Pâques cette année?
Votez