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Risotto aux pleurotes, poireaux et filet de sole

Plat
1 parts
15 min
25 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 1
un gros poireau ou deux petits

300 g de pleurotes

300 g de riz arborio

8 petits filets de sole ou 4 gros filets de sole

sel , poivre

Préparation

  • Laver puis émincer un blanc de poireau.
    Le faire revenir dans une cuillère d'huile.
  • Ajouter le riz arborio, laisser cuire jusqu'à ce que le riz devienne translucide.
  • Pendant ce temps nettoyer les pleurotes, couper les plus gros champignons en deux ou trois.
    Les ajouter au riz.
  • Ajouter un verre de vin blanc, puis de l'eau petit à petit jusqu'à ce que le riz soit presque cuit.
  • Ajouter alors les filets de sole coupés en morceaux de 4 à 5 cm.
  • Laisser encore mijoter un peu, quand le tout est cuit, il ne reste plus qu'à passer à table.

Accord vin : Que boire avec ?

Bandol blancProvence, Blanc
Graves rougeBordeaux, Rouge
VolnayBourgogne, Rouge





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