Risotto facile et rapide

Préparation

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  Coupez les poivrons, les courgettes et les tomates en dés.
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  Dans une sauteuse, faites fondre, dans l'huile chaude, lardons poivrons, oignon et courgettes.
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  Ajoutez les tomates, ne laissez pas colorer.
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  Ajoutez le riz, faites-le revenir puis mouiller avec le bouillon (= 1 cube de bouillon de votre choix dissous dans 650 ml dans très chaude) additionné de safran.
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  Salez, poivrez, couvrez et laissez mijoter 18 minutes environ : tout le liquide doit être absorbé.
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  Servez avec du parmesan ou du gruyère râpé.