Risotto aux fruits de mer surgelé : la solution idéale pour un repas rapide et savoureux

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Plat

2 parts

facile

30 min

626 Kcal

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Il y a quelque temps, on vous a proposédes linguines avec des fruits de mer surgelés et ils vous ont un conquis ! Reproduisons cette magie avec un risotto tout aussi savoureux et super pratique. Une recette que vous pouvez préparer en un rien de temps, tout en obtenant un plat élégant et savoureux. Si vous avez un peu plus de temps, vous pouvez préparer un bouillon maison pour un résultat encore plus riche et authentique, mais si vous êtes pressé, pas de problème ! Vous pouvez facilement utiliser un cube de bouillon (et même préparé maison avec notre recette), ce qui vous permet d'accélérer le processus sans trop compromettre la saveur. Ce risotto aux fruits de mer surgelé est parfait pour un dîner rapide mais époustouflant, qui saura impressionner vos invités ou votre famille.

Ingrédients

• 160 gr de riz rond(carnaroli)
• 350 gr de fruits de mer surgelés
• 1 gousse d'ail
• 20 gr de beurre
• 40 gr de vin blanc
• Huile d'olive (à volonté)
• Persil (au goût)
• Zeste de citron (au goût)
• Sel (au goût)
• Poivre (au goût)
• Bouillon de légumes au goût (ou cube de bouillon + eau)

Matériel

• Poêle
• poêle à frire
• râpe
• Cuillère en bois

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Préparation

• Préparer d'abord le bouillon de légumes.
  
  *Si vous êtes pressé, il est également possible d'utiliser des cubes de bouillon et de les diluer dans de l'eau bouillante.
• Pendant ce temps, décongeler partiellement les fruits de mer en les rinçant à l'eau froide.
  
• Faire rissoler une gousse d'ail applatie dans de l'huile de d'olive. Ajouter les fruits de mer et faire cuire pendant une dizaine de minutes à feu moyen-vif, en remuant fréquemment (ajouter un peu d'eau si nécessaire).
• Retirer les fruits de mer de la poêle et réserver.
  
  *Veillez à retirer la gousse d'ail utilisée pendant la cuisson.
  
• Dans la même poêle, faire griller le riz quelques instants. Déglacer ensuite avec le vin blanc et remuer jusqu'à évaporation complète de l'alcool.
• Cuire le riz en ajoutant progressivement du bouillon. Mélanger fréquemment.
  
  *Le temps de cuisson moyen est d'environ 18 minutes, mais vérifiez toujours le temps de cuisson en goûtant.
  
• Lorsque le risotto est presque cuit, environ 3 minutes avant d'éteindre le feu, ajouter les fruits de mer précédemment cuits. Remuer et terminer la cuisson du risotto.
• Éteindre le feu, ajuster le sel, le persil haché, le poivre noir et le zeste de citron râpé. Bien mélanger.
  
• Enfin, faire la "mantecatura": ajouter le beurre et mélanger vigoureusement le risotto (toujours à feu éteint).
• Le risotto aux fruits de mer surgelé est prêt. Vous pouvez le décorer avec du zeste de citron râpé et du persil fraîchement haché.
  

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