Risotto au curry et aux poivrons ***

Name: Risotto au curry et aux poivrons ***
Prep time: 12 min
Cook time: 35 min
Total time: 47 min
Yield: 6 parts
Cuisine: fr
Ingredients: 500 ml de bouillon de poule; 375 ml d'eau; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 1 petit oignon (80 g) haché finement; 1 gousse d'ail écrasée; 300 g de riz arborio (spécial risotto); 125 ml de vin blanc; du curry en poudre; 40 g de parmesan râpé ou du gruyère; 3 poivrons (1 de chaque couleur) coupés en dés; 1 tomate épépinée et coupée en dés

Plat

6 parts

12 min

35 min

facile

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Ingrédients

Nombre de parts: 6

500 ml de bouillon de poule

375 ml d'eau

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

1 petit oignon (80 g) haché finement

1 gousse d'ail écrasée

300 g de riz arborio (spécial risotto)

125 ml de vin blanc

du curry en poudre

40 g de parmesan râpé ou du gruyère

3 poivrons (1 de chaque couleur) coupés en dés

1 tomate épépinée et coupée en dés

Préparation

Versez le bouillon de poule et l'eau dans une casserole. Portez à ébullition puis réduisez le feu, couvrez et laissez frémir.
Pendant ce temps, faites chauffer l'huile d'olive dans une grande cocotte.
Faites-y fondre l'oignon et l'ail en remuant puis ajouter les poivrons.
Versez le riz dans la cocotte et remuez pour enduire les grains. Ajoutez le vin et le curry.
Poursuivez la cuisson sans cesser de remuer, jusqu'à absorption du vin.
Verser une louche de bouillon frémissant dans la cocotte et faites cuire à feu doux en remuant.
Quand le bouillon a été absorbé, ajoutez une nouvelle louche.
Répétez l'opération jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de bouillon (env. 35 minutes).
Quand le riz est crémeux, incorporez le gruyère ou le parmesan et la tomate en dés. Dégustez.

LLa Cuisine de Calie

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