Ptitchef

Risotto au curry et aux poivrons ***

Plat
6 parts
12 min
35 min
facile
274 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 6
500 ml de bouillon de poule

375 ml d'eau

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

1 petit oignon (80 g) haché finement

1 gousse d'ail écrasée

300 g de riz arborio (spécial risotto)

125 ml de vin blanc

du curry en poudre

40 g de parmesan râpé ou du gruyère

3 poivrons (1 de chaque couleur) coupés en dés

1 tomate épépinée et coupée en dés

Préparation

  • Versez le bouillon de poule et l'eau dans une casserole. Portez à ébullition puis réduisez le feu, couvrez et laissez frémir.
  • Pendant ce temps, faites chauffer l'huile d'olive dans une grande cocotte.
  • Faites-y fondre l'oignon et l'ail en remuant puis ajouter les poivrons.
  • Versez le riz dans la cocotte et remuez pour enduire les grains. Ajoutez le vin et le curry.
  • Poursuivez la cuisson sans cesser de remuer, jusqu'à absorption du vin.
  • Verser une louche de bouillon frémissant dans la cocotte et faites cuire à feu doux en remuant.
  • Quand le bouillon a été absorbé, ajoutez une nouvelle louche.
  • Répétez l'opération jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de bouillon (env. 35 minutes).
  • Quand le riz est crémeux, incorporez le gruyère ou le parmesan et la tomate en dés. Dégustez.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (318g)
Calories: 274Kcal
  • Glucides: 43.8g
  • Lipides: 5.7g
  • Gras sat.: 1.9g
  • Protéines: 7.5g
  • Fibres: 3g
  • Sucre: 4.1g
  • ProPoints: 7
  • SmartPoints: 9
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf

Accord vin : Que boire avec ?

MontagnyBourgogne, Blanc
Entre-deux-mersBordeaux, Blanc
Pouilly FuisséBourgogne, Blanc

Questions:




Commentaires des membres:

francimeli
francimeli, 15/02/2013

Très bon

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