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Salade tiède aux lardons, aux pommes et au chèvre

Entrée
1 parts
30 min
10 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 1
Ingrédients (4 personnes).

250 g de lardons fumés (espace

fraîcheur).

3 pommes (Jonagold par ex.).

175 g de salade mixte (mesclun

par ex.).

300 g de fromage de chèvre frais.

1C.à SOUPE DE BEURRE.

4 TRANCHES DE PAIN TOAST.

3C.à SOUPE DE SIROP DE LIÈGE.

2C à SOUPE DE MÉLANGE DE NOIX.

1à2C à SOUPE DE VINAIGRE DE VIN ROUGE.

Préparation

  • Préparation
    - Découpez des ronds de 7 à 10 cm
    de diamètre dans les tranches de
    toasts (à l'aide d'un verre par ex.).
    Faites griller les toasts au grille-pain
    et tartinez-les avec la moitié du
    sirop de Liège.
    - Pelez les pommes et coupez-les en
    dés.
    - Répartissez la salade sur les
    assiettes.
    Cuisson (10 min.)
    1. Faites fondre 1 c. à soupe de beurre
    dans une poêle et faites-y cuire les
    dés de pommes pendant ± 2 min,
    en remuant. Ajoutez-y le reste du
    sirop de Liège et mélangez bien.
    2. Découpez le fromage de chèvre
    en tranches d'1,5 cm d'épaisseur
    et étalez-les bien sur les toasts.
    Glissez les toasts au four
    préchauffé à 200 °C pendant 4
    à 5 min. Réservez également les
    dés de pommes au chaud dans le
    four.
    3. Entre-temps, rissolez les lardons
    dans la poêle ayant servi à la
    cuisson des pommes.
    4. Déposez les toasts au fromage
    sur les assiettes et surmontez-
    les de quelques, lardons rissolés.
    Répartissez le reste des lardons,
    les pommes ainsi qu'un peu
    de mélange de noix autour des
    toasts.
    5. Détachez les sucs de cuisson
    des lardons avec du vinaigre
    de vin rouge et aspergez-en les
    assiettes.

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur blancCentre - Val de loire, Blanc
Champagne BlancChampagne, Blanc
Côtes de Provence blancProvence, Blanc

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