Menu végétarien, 9 novembre : marrons, camembert fondant et agrumes parfumés

lundi 9 novembre 2026 14:30 - Adèle Peyches

Pour ce menu végétarien du 9 novembre, les saveurs de saison rencontrent des notes fraîches et parfumées. La salade de pâtes aux marrons ouvre le repas sur un mélange généreux, relevé par les tomates, les olives et le basilic. Une entrée colorée qui apporte une touche de fraîcheur tout en faisant la part belle aux textures.

En plat, la tarte au camembert et aux pommes joue la carte du sucré-salé: le fromage et les fruits se retrouvent dans une pâte feuilletée croustillante, avec des noix pour compléter l’ensemble. Pour terminer, une salade d’agrumes à la fleur d’oranger et à la cannelle apporte une conclusion légère et très aromatique. Ce trio compose un repas convivial, où chaque assiette a son caractère, des accents chaleureux des marrons et du camembert à l’éclat acidulé des fruits.

Salade de pâtes aux marrons: une entrée fraîche et généreuse

Cette salade de pâtes aux marrons associe des tagliatelles cuites al dente à des marrons concassés, des tomates cerise et des tomates séchées. Les courgettes râpées apportent une note fraîche, tandis que les olives vertes et le basilic donnent du relief à l’ensemble. Une sauce à l’huile d’olive et au concentré de tomate lie les ingrédients sans masquer leurs saveurs. Servie en entrée, elle ouvre le menu végétarien avec une belle variété de textures; elle peut aussi se déguster le soir en plat principal.

Salade de pâtes aux marrons

Voici une entrée très fraîche, mais que vous pouvez servir aussi le soir en plat principal.

Tarte au camembert et aux pommes, mariage croustillant

Dans cette tarte salée, l’association du camembert et des pommes apporte une savoureuse touche sucrée-salée. La pâte feuilletée offre le croustillant qui contraste avec le fromage, tandis que les noix décortiquées ajoutent une texture croquante. Une cuillerée de moutarde relève la garniture, avec le sel, le poivre et un peu de beurre pour l’assaisonner. Ce plat végétarien constitue le cœur généreux du repas et prolonge les accents automnaux des marrons de l’entrée, sans renoncer à une alliance fruitée et gourmande.

Tarte au camembert et aux pommes

Parmi toutes les associations sucrées-salées qu'on connait, il y en a une en particulier à laquelle on ne peut pas résister : camembert + pomme ! Tentez-la à travers une recette de tarte, cela apportera en plus du croustillant ;-)

Salade d’agrumes à la fleur d’oranger et à la cannelle

Pour finir, cette salade rassemble pamplemousses et oranges dans un dessert frais, acidulé et délicatement parfumé. L’eau de fleur d’oranger arrondit les saveurs, tandis que le sucre et la cannelle apportent une douceur aromatique. Quelques feuilles de menthe complètent la préparation d’une note végétale. Facile à intégrer à ce menu végétarien, elle offre un contraste bienvenu après la tarte au camembert et aux pommes. Les agrumes donnent à cette dernière assiette une allure lumineuse et une finale légère, sans détourner l’attention de leur parfum.

Salade d'agrumes à la fleur d'oranger et la cannelle

C'est frais, acide mais juste ce qu'il faut, et finalement doux avec la fleur d'oranger et la cannelle. Et tellement parfumé ! Sans parler des vitamines .

Questions fréquentes sur ce menu végétarien

Peut-on préparer la salade de pâtes aux marrons à l’avance ?
Oui, vous pouvez la préparer en avance et la servir fraîche; gardez le basilic pour apporter sa note parfumée au moment du repas.

La salade de pâtes peut-elle faire office de plat principal ?
Oui, la recette indique qu’elle peut aussi être servie le soir en plat principal.

Quels ingrédients donnent son côté sucré-salé à la tarte ?
La rencontre des pommes et du camembert crée cette alliance, avec les noix pour une texture croquante.

Quel est le rôle de la moutarde dans la tarte ?
Elle relève la garniture et accompagne le goût du camembert et des pommes.

Comment équilibrer le parfum de la salade d’agrumes ?
La fleur d’oranger et la cannelle adoucissent l’acidité des pamplemousses et des oranges; ajoutez la menthe pour une note fraîche.

Peut-on ajuster la douceur du dessert ?
La recette prévoit une cuillère à soupe de sucre; vous pouvez en adapter la quantité selon votre goût.

Liste de courses pour les trois recettes

Salade de pâtes aux marrons

400 grammes de tagliatelles cuites al dente
100 grammes de marrons concassés au naturel, cuits en conserve
10 olives vertes dénoyautées
100 grammes de tomates cerise
25 grammes de tomates séchées (sans huile)
250 grammes de courgettes râpées
4 cuillères à café d’huile d’olive
2 cuillères à café de concentré de tomate
1 bouquet de basilic
Sel et poivre

Tarte au camembert et aux pommes

1 pâte feuilletée
1 camembert
3 pommes
50 gr de noix décortiquées
1 c. à soupe de moutarde
Sel
Poivre
Beurre

Salade d’agrumes à la fleur d’oranger et la cannelle

2 pamplemousses
2 oranges
1 bonne cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger
Quelques feuilles de menthe
1 cuillère à soupe de sucre
De la cannelle

Adèle Peyches

Responsable éditoriale qui a seulement hâte de l’hiver pour manger des raclettes!
Passionnée de gastronomie et toujours en quête de nouvelles pépites culinaires, j'ai d'abord suivi des études de droit avant de revenir à mon premier amour : le goût des bons produits et le plaisir du partage autour de la table :)

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