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Terrine de prunes au pain d'épices.

Dessert
8 parts
20 min
20 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 8
800 g de prunes lavées et coupées en 4 (Sans le noyau).

100 g de sucre en poudre.

200 g de pain d'épices en tranches.


Pour la gelée :

15 cl e vin blanc doux

15 cl de jus d'orange

1 cuillère à café de cannelle en poudre

Zestes d'un quart d'orange coupés finement

50 grammes de sucre en poudre

3 feuilles de gélatine trempées dans un bol d'eau froide

Préparation

  • Etape 1 - Terrine de prunes au pain d'épices.
    Faites un sirop avec 100 grammes de sucre pour 50 cl d'eau.
    Amenez doucement à ébullition en remuant jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
    Ajoutez les prunes et faites les pocher pendant 15 minutes à très petits frémissements.
  • Etape 2 - Terrine de prunes au pain d'épices.
    Mélangez les ingrédients de la gelée dans une autre casserole.
    Amenez à ébullition, puis baissez le feu et laissez cuire doucement pendant 10 minutes.
  • Etape 3 - Terrine de prunes au pain d'épices.
    Égouttez la gélatine et faites-la fondre dans le liquide chaud.
    Ajoutez les prunes égouttées à l'aide d'une écumoire.
  • Etape 4 - Terrine de prunes au pain d'épices.
    Tapissez le moule à cake de papier film transparent ou de papier de cuisson . Faites dépasser largement du bord!
    Déposez-y les tranches de pain d'épices.
  • Etape 5 - Terrine de prunes au pain d'épices.
    Quand les prunes et la gelée ont bien refroidi, remplissez le moule de la moitié du mélange. Déposez-y encore une couche de pain d'épices.
    Recouvrez avec le reste de gelée aux prunes et puis terminez par une couche de pain d'épices.
  • Rabattez le papier de cuisson sur la terrine et pressez légèrement afin que les pains d'épices s' imbibent de la gelée.
  • Mettez au réfrigérateur pendant au moins 6 heures et démoulez.
    Coupez en tranches pour le servir.
C Cuisine.... émois!

Photos

Terrine de prunes au pain d'épices., photo 1Terrine de prunes au pain d'épices., photo 2Terrine de prunes au pain d'épices., photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Macvin du JuraJura, Rouge
Beaujolais rougeBeaujolais, Rouge
Cabernet d'AnjouCentre - Val de loire, Rouge





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