Faites un sirop avec 100 grammes de sucre pour 50 cl d'eau. Amenez doucement à ébullition en remuant jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Ajoutez les prunes et faites les pocher pendant 15 minutes à très petits frémissements.
Mélangez les ingrédients de la gelée dans une autre casserole. Amenez à ébullition, puis baissez le feu et laissez cuire doucement pendant 10 minutes.
Égouttez la gélatine et faites-la fondre dans le liquide chaud. Ajoutez les prunes égouttées à l'aide d'une écumoire.
Tapissez le moule à cake de papier film transparent ou de papier de cuisson . Faites dépasser largement du bord! Déposez-y les tranches de pain d'épices.
Quand les prunes et la gelée ont bien refroidi, remplissez le moule de la moitié du mélange. Déposez-y encore une couche de pain d'épices. Recouvrez avec le reste de gelée aux prunes et puis terminez par une couche de pain d'épices.
Rabattez le papier de cuisson sur la terrine et pressez légèrement afin que les pains d'épices s' imbibent de la gelée.
Mettez au réfrigérateur pendant au moins 6 heures et démoulez. Coupez en tranches pour le servir.
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Commentaires des membres:
Servie avec une crème anglaise et ou une boule de glace vanille. Je vais le décliner avec des mirabelles. Rapide facile et très sympa