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C'est la chandeleur: crêpes au coulis de pain d'épices

Autre
6 parts
20 min
4 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6

Pour une quinzaine de crêpes :

200 g de farine


500 ml de l'ait

- 2 sachets de sucre vanillé

Rhum, ou Grand Marnier

Beurre pour la poêle


Pour le coulis de pain d'épices :

- 10 cl de crème fleurette

8 cl de lait

Préparation

  • Versez la farine et le sucre dans un saladier. Faites un puits, ajoutez les œufs
    un par un et fouettez. Délayez avec le lait, ajoutez le rhum ou le Grand Marnier
    et laissez la pâte reposer pendant 1 à 2 heures.
  • Pendant ce temps, préparez le coulis: chauffez la crème dans une casserole. Hors du
    feu, incorporez le pain d'épices émietté et laissez fondre.
  • Fouettez, puis ajoutez la moitié du lait et faites cuire quelques instants sur feu
    très doux en fouettant jusqu'à obtenir une pâte homogène. Réservez au frais.
  • Juste avant de commencer à cuire les crêpes, incorporez le reste du lait au coulis de pain d'épices et mélangez bien.
  • Beurrez une crêpière et faites-la chauffer. Quand elle est bien chaude, ajoutez une
    louche de la pâte dans la crêpière pour former une crêpe fine, et faites dorer la crêpe environ 2 minutes de chaque côté.
  • Servez les crêpes arrosées de coulis de pain d'épices.

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Alsace Riesling Vendanges TardivesAlsace, Blanc

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