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Terrine de potiron, coeur de confiture d'oignon

Entrée
6 parts
35 min
40 min
facile
115 Kcal

Ingrédients

6

Matériel

Préparation

  • La veille, éplucher et émincer finement les oignons.
    Les faire revenir très doucement dans une poêle dans un peu de matière grasse.
    Quand ils sont bien translucides, ajouter une cuillère à soupe de miel, laisser caraméliser 1 minute, puis ôter du feu.
    Mixer les oignons en purée grossière.
    Répartir dans 6 cubes de bac à glaçons et mettre au
    congélateur pour plusieurs heures.
  • Faire cuire le potiron en cube à l'étouffé et dans une casserole, sans matière grasse, à feu doux, le couvercle fermé, en remuant régulièrement.
    Le potiron va rendre son eau.
    Quand il y a un fond d'eau d'environ 1 cm, ôter le couvercle pour lui permettre de s'évaporer.
    Quand les cubes de potiron s'écrasent facilement. Ôter du feu et mettre à égoutter.
  • Mixer le potiron avec les œufs, la farine, le lait et la crème. Saler et poivrer.
  • Répartir la moitié de la pâte dans
    6 ramequins. Disposer un glaçon d'oignon par-dessus et recouvrir du reste de la pâte.
  • Enfourner les terrines Th 200°/7 et laisser cuire 40 minutes.
    Démouler et servir aussitôt, accompagné de châtaignes cuites, passées à la poêle avec de l'ail et du persil.

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D Du fond de mes casseroles

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (139g)
Calories: 115Kcal
  • Glucides: 12g
  • Lipides: 4.6g
  • Gras sat.: 2.1g
  • Protéines: 5.3g
  • Fibres: 1.6g
  • Sucre: 5.1g
  • ProPoints: 3
  • SmartPoints: 4
Végétarien Végétarien
Sans fruit à coque Sans fruit à coque

Photos

Terrine de potiron, coeur de confiture d'oignon, photo 1
Terrine de potiron, coeur de confiture d'oignon, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Amour Beaujolais, Rouge
Alsace Pinot Noir Alsace, Rouge
Brouilly Beaujolais, Rouge





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