Ptitchef

Terrine de potiron, coeur de confiture d'oignon

Entrée
6 parts
35 min
40 min
facile
115 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 6
400 g de potiron

10 cl de lait


50 g de farine

2 cuillerées à soupe de crème liquide

- 2 oignons

1 c à s de miel

sel et poivre

Préparation

  • La veille, éplucher et émincer finement les oignons.
    Les faire revenir très doucement dans une poêle dans un peu de matière grasse.
    Quand ils sont bien translucides, ajouter une cuillère à soupe de miel, laisser caraméliser 1 minute, puis ôter du feu.
    Mixer les oignons en purée grossière.
    Répartir dans 6 cubes de bac à glaçons et mettre au
    congélateur pour plusieurs heures.
  • Faire cuire le potiron en cube à l'étouffé et dans une casserole, sans matière grasse, à feu doux, le couvercle fermé, en remuant régulièrement.
    Le potiron va rendre son eau.
    Quand il y a un fond d'eau d'environ 1 cm, ôter le couvercle pour lui permettre de s'évaporer.
    Quand les cubes de potiron s'écrasent facilement. Ôter du feu et mettre à égoutter.
  • Mixer le potiron avec les œufs, la farine, le lait et la crème. Saler et poivrer.
  • Répartir la moitié de la pâte dans
    6 ramequins. Disposer un glaçon d'oignon par-dessus et recouvrir du reste de la pâte.
  • Enfourner les terrines Th 200°/7 et laisser cuire 40 minutes.
    Démouler et servir aussitôt, accompagné de châtaignes cuites, passées à la poêle avec de l'ail et du persil.
D Du fond de mes casseroles

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 139g
Calories: 115Kcal
  • Glucides: 12g
  • Lipides: 4.6g
  • Gras sat.: 2.1g
  • Protéines: 5.3g
  • Fibres: 1.6g
  • Sucre: 5.1g
  • ProPoints: 3
  • SmartPoints: 4
VégétarienVégétarien
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Photos

Terrine de potiron, coeur de confiture d'oignon, photo 1Terrine de potiron, coeur de confiture d'oignon, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Saint AmourBeaujolais, Rouge
Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge
BrouillyBeaujolais, Rouge


Vidéo associée

YouTube



Notez cette recette:

Vous allez aimer

Recette Terrine de petits beurre
Terrine de petits beurre
10 parts
25 min
facile
4.5 / 5
Recette Terrine de Pâques aux pommes de terre
Terrine de Pâques aux pommes de terre
8 parts
1h30m
facile
4.3 / 5
Recette Terrine de foie gras aux artichauts
Terrine de foie gras aux artichauts
10 parts
40 min
moyen
4.2 / 5

Recettes

A lire également

Faire sa confiture en 8 étapes !Faire sa confiture en 8 étapes !Le potiron en 6 leçonsLe potiron en 6 leçonsPtitchef a testé : la confiture Ma DivinePtitchef a testé : la confiture "Ma Divine"Cuisiner les abats de porc : Le foie, le coeur, rognons et queueCuisiner les abats de porc : Le foie, le coeur, rognons et queue

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Quel type de recettes recherchez-vous le plus en ce moment?
Votez