Ptitchef

Terrine de citrouille à l'agar agar

Cette petite terrine est bon, tout léger, très doux...
Entrée
4 parts
10 min
25 min
facile

Ingrédients

4

Matériel

Préparation

  • Faites cuire la courge râpée dans une casserole avec un fond d'eau et les épices.
  • Mesurez le volume de courge, ajoutez 100 g de yaourt au soja, utilisez 1 sachet de 2 g d'agar agar, et environ la moitié d'un autre. A vous d'ajuster selon le volume de courge et la texture que vous souhaitez obtenir.
  • Faites cuire le mélange agar-courge 30 secondes, puis laissez tiédir quelques minutes avant d'ajouter le yaourt. Homogénéisez puis versez le mélange dans un moule préalablement filmé avec du film étirable.
  • Mettez au frigo au moins 2 heures, tranchez et dégustez !


Accord vin : Que boire avec ?

Montlouis-sur-Loire Centre - Val de Loire, Blanc
Anjou Centre - Val de Loire, Rouge
Vouvray Centre - Val de Loire, Blanc

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