Ptitchef

Petite terrine d'agrumes à l'agar-agar

Dessert
4 parts
15 min
12 min
facile
Très facile à faire, avec des ingrédients ultra simples et courants dans vos cuisines et hyper-lights, ces petits ronds de couleur sont aussi un formidable moyen de faire manger des fruits aux plus réticents.

Ingrédients

Nombre de parts: 4

1 petite pomme

1/2 pamplemousse rose

40cl de jus d'agrumes frais (orange, citron, clémentine, etc...)

1 càs d'eau de fleur d'oranger

2,5 gr d'agar-agar soit 1 càc rase environ

Préparation

  • Éplucher les oranges et le pamplemousse à vif.
    Ne pas perdre le jus qui s'écoule, pour ce faire, les peler au-dessus d'un saladier.
  • Éplucher la pomme.
    Etant donné que l'on travaille sur des portions individuelles, couper les les fruits en petits dés.
  • Tapisser les ramequins/moules de film alimentaire.
  • Dans une petite casserole, verser le jus d'agrumes et la fleur d'oranger.
    La mettre sur feu doux et lorsque le liquide est tiède, ajouter l'agar-agar.
    Porter à ébullition en remuant sans cesse, environ 10-12mn.
  • Verser immédiatement un peu de jus d'agrumes dans le fond des ramequins.
    La prise devrait être quasi-instantanée.
    Au besoin les placer au frigo quelques minutes.
    Dans ce cas, maintenir le liquide au chaud, sur feu très doux et rajouter un peu de jus de fruits si cela s'évapore.
    Mais attention, si l'on rajoute plus de 10cl, il faudra rajouter un peu d'agar-agar (environ1/4 de càc).
  • La couche inférieure a légèrement durci : disposer les morceaux de fruits par-dessus.
    Recouvrir de gelée, puis une autre couche de fruits, et ainsi de suite jusqu'à épuisement des matières premières.
    Placer au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
C Côté Cour ... Vanille et 7ème Art

Photos

Petite Terrine d'Agrumes à l'agar-agar, photo 1Petite Terrine d'Agrumes à l'agar-agar, photo 2




Notez cette recette:

Vous allez aimer

Recette Petite terrine de dinde
Petite terrine de dinde
4 parts
50 min
facile
1 / 5
Recette Petite terrine de courgettes aux 3 fromages
Petite terrine de courgettes aux 3 fromages
6 parts
45 min
facile
3.8 / 5
Recette Terrine de foie gras maison facile
Terrine de foie gras maison facile
8 parts
45 min
facile
4.4 / 5
Recette Terrine de petits beurre
Terrine de petits beurre
10 parts
25 min
facile
4.3 / 5
Recette Sangria aux agrumes
Sangria aux agrumes
10 parts
20 min
facile
2.7 / 5

Recettes

A lire également

Les bienfaits des agrumesLes bienfaits des agrumesBougeoir en verre, pour petite bougie de tableBougeoir en verre, pour petite bougie de tablePensez pratique avec le presse-agrumes VITADUOPensez pratique avec le presse-agrumes VITADUO

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Automne: quel est votre aliment préféré?
Votez