De la gelée hyper light à l'agar agar

Ingrédients

• du raisin blanc (avec du goût)
• du sucre (pesez le jus obtenu et mettez la moitié du poids en sucre)
• agar agar (1 cuillère à café rase ou 2 g pour 500 ml de liquide)

Préparation

• Mettez les raisins égrénes dans une casserole et faites les crever dans une casserole sur feu moyen.
• Quand les raisins sont crevés, et que le jus est sorti, passez le tout dans une passoire fine et pressez bien le tout pour obtenir un maximum de jus.
• Pesez le jus et ajoutez la moitié du poids en sucre. Mettez le tout dans une grande casserole, mélangez bien et portez le tout à ébullition, ajoutez l'agar agar, remuez bien et faites chauffer 1 minutes.
• Versez dans des pots préalablement ébouillantés, refermez les pots, retournez-les et laissez refroidir.

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