Ptitchef

Gratin de mangue & figues aux senteurs de pain d'épices

Dessert
4 parts
20 min
20 min
facile
364 Kcal
Un petit tour chez mon primeur où je fonctionne beaucoup au feeling , la les figues et mangues ont retenu mon attention et je me suis dit que le tout parfumé aux saveurs du pain d'épices devraient donner un bel ensemble , j'ai testé 2 versions , la première j'ai mis directement la poudre à pain d'épices dans la crème sans précuire les mangues mais celles ci étaient un peu trop croquantes à mon gout malgré la cuisson , pour la 2 ème version j'ai fait caraméliser les mangues en y ajoutant la poudre à pain d'épices, ayant préferé cette version c'est celle ci que je vous livre aujourd'hui !

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1/2 mangue


2 jaunes d'oeufs

50g de sucre en poudre

15 g de sucre en poudre

10 g de beurre

1càc rase de poudre à pain d'épices ( cannelle , gingembre, coriandre, anis, girofle, badiane, muscade)

50 g de philadelphia ( ou fromage frais type Saint Moret )

20 cl de crème liquide ( allégée possible )

Préparation

  • Peler la mangue et la découper en lamelles . Faites les caraméliser avec le beurre, la poudre à pain d'épices et les 15 g de sucre en poudre puis réserver .
  • Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre en poudre pendant quelques instants , ajouter le philadelphia et la crème liquide puis mélanger .
  • Répartir la crème dans 4 ramequins à crème brulée puis déposez 1 figue par ramequin et les lamelles de mangue à la manière de votre choix puis enfourner pour une vingtaine de minutes à 180°C .
    A déguster tiède ou froid .

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (188g)
Calories: 364Kcal
  • Glucides: 31.7g
  • Lipides: 23.3g
  • Gras sat.: 14.9g
  • Protéines: 5.4g
  • Fibres: 2g
  • Sucre: 30.4g
  • ProPoints: 10
  • SmartPoints: 18
VégétarienVégétarien

Accord vin : Que boire avec ?

Pacherenc du Vic Bilh douxSud-Ouest, Blanc
Macvin du JuraJura, Rouge
Muscat de RivesaltesLanguedoc-Roussillon, Blanc

Questions:

Votre reçette me tente mais ou trouvez la poudre de pain d'épices ? merçi d'avance

Réponse:

En supermarché






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