Souffle a la truite et au cantal entre-deux.

Par bonpapi
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Notre bonne cuisine de région !

Ingrédients

400 gr de chair de truite
4 oeufs
25 cl de crème fraîche
150 gr de cantal entre deux
sel et poivre.

Préparation

Etape 1

Mixez brièvement la chair de la truite au mixeur, ajoutez deux oeufs entiers et les deux autres jaunes et la crème fraîche.

Mélangez soigneusement à la spatule et passez au tamis, assaisonnez, puis ajoutez le cantal entre-deux.

Etape 2

Montez les blancs en neige fermes et les incorporez, versez le mélange dans des moules à soufflé préalablement beurrés.

Enfournez à 200°C (th.6/7) durant 25 min. Dégustez rapidement.

Accord vin : Que boire avec ?

Bourgogne chardonnay (Bourgogne, Blanc) Saumur rouge (Centre - Val de loire, Rouge) Chateau Chalon (Jura, Blanc)

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

598Kcal30%

Calories

2.5g1%

Glucides

49.1g75%

Lipides

28.5g100%

Gras sat.

36.5g73%

Protéines

0g0%

Fibres

2.4g3%

Sucre

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 269g
Sans glutenSans gluten
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Questions:



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