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Souffle a la truite et au cantal entre-deux.

Plat
4 parts
30 min
25 min
moyen
598 Kcal
Notre bonne cuisine de région !

Ingrédients

Nombre de parts: 4
400 gr de chair de truite


25 cl de crème fraîche

150 gr de cantal entre deux

sel et poivre.

Préparation

  • Mixez brièvement la chair de la truite au mixeur, ajoutez deux oeufs entiers et les deux autres jaunes et la crème fraîche.

    Mélangez soigneusement à la spatule et passez au tamis, assaisonnez, puis ajoutez le cantal entre-deux.
  • Montez les blancs en neige fermes et les incorporez, versez le mélange dans des moules à soufflé préalablement beurrés.

    Enfournez à 200°C (th.6/7) durant 25 min. Dégustez rapidement.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 269g
Calories: 598Kcal
  • Glucides: 2.5g
  • Lipides: 49.1g
  • Gras sat.: 28.5g
  • Protéines: 36.5g
  • Fibres: 0g
  • Sucre: 2.4g
  • ProPoints: 16
  • SmartPoints: 23
Sans glutenSans gluten
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Bourgogne chardonnayBourgogne, Blanc
Saumur rougeCentre - Val de loire, Rouge
Chateau ChalonJura, Blanc

Questions:



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