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Soufflé glacé aux framboises

Dessert
8 parts
15 min
facile
259 Kcal

Ingrédients

8

Matériel

Préparation

  • Mixer au blender 450g de framboises fraîches avec 1 cuillère à soupe de jus de citron et 50g de sucre. Passer au tamis pour éliminer les petits grains.
  • Monter 25cl de crème fraîche en chantilly et réserver au frais.
  • Etape 3 - Soufflé glacé aux framboises
    Porter à ébullition 10cl d'eau avec 150g de sucre jusqu'à 120°.
  • Monter 4 blancs d'oeufs en neige dans le KA.
  • Verser ensuite petit à petit le sirop chaud. Continuer de battre à vitesse rapide jusqu'à complet refroidissement.
  • Incorporer la 1/2 de la purée de framboises à la chantilly et l'autre 1/2 à la meringue.
  • Mélanger le tout et remplir les moules chemisés à l'extérieur, de rhodoïd. Bloquer au congélateur pendant 4 heures.

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (151g)
Calories: 259Kcal
  • Glucides: 28.5g
  • Lipides: 13.4g
  • Gras sat.: 9.4g
  • Protéines: 3.2g
  • Fibres: 3.8g
  • Sucre: 28.3g
  • ProPoints: 7
  • SmartPoints: 14
Sans gluten Sans gluten
Végétarien Végétarien
Sans fruit à coque Sans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Blanquette de Limoux Languedoc-Roussillon, Blanc
Graves supérieur Bordeaux, Blanc

Questions:






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