Soufflé glacé à l'orange

Name: Soufflé glacé à l'orange
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 1
Cuisine: Fr
Ingredients: 2 oranges; 50 cl de lait; 6 jaunes d’oeufs; 200 g de sucre; 4 feuilles de gélatine (8 g); 1 cs de Cointreau (facultatif); 20 g de beurre; 3 blancs d’oeufs

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Apéritif

facile

25 min

1878 Kcal

Ingrédients

2 oranges
50 cl de lait
6 jaunes d’oeufs
200 g de sucre
4 feuilles de gélatine (8 g)
1 cs de Cointreau (facultatif)
20 g de beurre
3 blancs d’oeufs

Coût estimé: 3.69€ (3.69€/part)

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Préparation

Préparation15 min

Cuisson10 min

Râper fin le zeste d'une orange au-dessus d'un bol, pressez-la ainsi que l'autre orange.
Faites ramollir les feuilles de gélatine à l'eau froide.
Mettre le lait à chauffer. Fouetter 150 g de sucre dans une casserole, avec les jaunes d’œufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le lait chaud en remuant avec une spatule.
Cuisez cette crème à feu doux jusqu'à ce qu'elle nappe la spatule, retirer du feu.Mélangez-y la gélatine égouttée.
Verser la préparation dans une terrine, laisser tiédir. Incorporer le jus, le zeste d'orange et le Cointreau. Laisser prendre au frais.
Battre les blancs en neige ferme. Ajouter le sucre restant. Incorporer les blancs au contenu de la terrine en fouettant la préparation.
Versez-la dans un moule beurré et chemisé de papier sulfurisé dépassant de 2 cm et maintenu par du scotch. Glisser au congélateur pour 8 h au moins.
Sortir 10 à 15 minutes avant de déguster.

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