Ptitchef

Bûches individuelles mangue orange aux épices

Dessert
12 parts
40 min
27 min
facile

Ingrédients

12

Pour le biscuit :

Pour les bûches :

Pour la décoration :

Matériel

Préparation

  • La veille, couper les mangues en morceaux puis les mixer avec le sucre, le jus d'orange, une cuillère à café de zeste de citron vert et son jus ainsi que l'agar agar.
  • Ajouter ensuite la crème et mixer à nouveau. Verser dans la casserole avec la badiane, les clous de girofle et la cannelle. Chauffer et laisser cuire 1 minute en remuant à ébullition.
  • Ôter les épices, les rincer et les garder éventuellement pour le décor. Verser la crème de mangue dans les moules à cake et laisser prendre au frais une nuit.
  • Préchauffer le four à 200°C Th.6-7. Mélanger la farine, la levure, la poudre d'amandes et le zeste d'orange.
  • Fouetter vivement 3 à 4 minutes les jaunes d’œufs avec le sucre puis ajouter le mélange précédent ainsi que le beurre.
  • Monter les blancs en neige puis les incorporer à la pâte. Verser la pâte sur un flexipat et égaliser la surface à l'aide de la spatule coudée.
  • Enfourner pour une douzaine de minutes.
  • Démouler le biscuit et le laisser refroidir sur une feuille de papier sulfurisé.
  • Découper le biscuit en 12 parts de la taille des moules à cakes puis déposer la préparation à la mangue sur chaque biscuit.
  • Décorer avec un finger de meringue et quelques morceaux d'oranges confites.
  • Garder au frais 3 heures avant le service.

Vous allez aimer

YouTube

Accord vin : Que boire avec ?

Loupiac Bordeaux, Blanc
Muscat de Beaumes-de-venise Vallée du Rhone, Blanc
Pacherenc du Vic Bilh doux Sud-Ouest, Blanc

Questions:






Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer

Recette Entremets mangue-orange
Entremets mangue-orange
6 parts
4 h 31 m
facile
Recette Smoothie bowl mangue banane
Smoothie bowl mangue banane
1 parts
15 min
facile
4.6 / 5
Recette Bûche à la mangue et à la framboise
Bûche à la mangue et à la framboise
10 parts
3 h 12 m
Difficile
4.5 / 5
Recette Glace à la mangue sans sorbetière
Glace à la mangue sans sorbetière
6 parts
14 h 30 m
facile
4.4 / 5

Recettes

A lire également

Les 5 bienfaits de l'orange Les 5 bienfaits de l'orange 30 recettes pour un repas de fêtes épicé! 30 recettes pour un repas de fêtes épicé! 14 fruits exotiques qui n'auront plus de secrets pour vous 14 fruits exotiques qui n'auront plus de secrets pour vous

Question du moment
Combien de fois par semaine mangez-vous de la viande?
Votez