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Mousse aux dattes et au jus d'orange

Dessert
4 parts
20 min
4 heures
facile
  • Mousse aux dattes et au jus d'orange
  • Mousse aux dattes et au jus d'orange, photo 2
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Mousse aux dattes et au jus d'orange
 
une mousse onctueuse à tester absolument!

Ingrédients

Nombre de parts: 4
moule : 4 cercles

300g de dattes (220g dénoyautées)

12cl de jus d'orange frais

250 g de crème fleurette

30g de sucre en poudre

2 sachets de sucre vanillé (15g)

3 feuilles de gelatine (6g)

8cl de rhum brun

Préparation

  • Préparation :

    Tremper la gélatine dans de l'eau froide pour la ramollir. Dans une casserole, faire bouillir le jus d'orange, le rhum, le sucre en poudre et le sucre vanillé pendant 1 minute.

    Hors du feu, incorporer la gélatine essorée dans cette sauce au rhum.

    dénoyauter les dattes, les hacher au mixeur en y incorporant la sauce orange, rhum. Mettre au frais.

    Monter la crème fleurette en chantilly.

    Reprendre la crème aux dattes mise au frais et lorsque celle-ci est bien refroidie, l'incorporer très délicatement à la crème chantilly.

    Répartir cette préparation dans 4 cercles posés sur un support plat garni de papier sulfurisé. Lisser la surface et entreposer 4 heures au réfrigérateur. Au moment de servir, démouler délicatement en passant une lame de couteau à l'intérieur des cercles et démouler les mousses.



    Vous pouvez servir cette mousse avec des spéculoos ou une crème anglaise. Bon dessert!!

Accord vin : Que boire avec ?

LoupiacBordeaux, Blanc
Muscat de Beaumes-de-veniseVallée du Rhone, Blanc
Rivesaltes rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge




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