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Mousse aux dattes et au jus d'orange

Dessert
4 parts
20 min
4 heures
facile
une mousse onctueuse à tester absolument!

Ingrédients

Nombre de parts: 4
moule : 4 cercles

300g de dattes (220g dénoyautées)

12cl de jus d'orange frais

250 g de crème fleurette

30g de sucre en poudre

2 sachets de sucre vanillé (15g)

3 feuilles de gelatine (6g)

8cl de rhum brun

Préparation

  • Préparation :

    Tremper la gélatine dans de l'eau froide pour la ramollir. Dans une casserole, faire bouillir le jus d'orange, le rhum, le sucre en poudre et le sucre vanillé pendant 1 minute.

    Hors du feu, incorporer la gélatine essorée dans cette sauce au rhum.

    dénoyauter les dattes, les hacher au mixeur en y incorporant la sauce orange, rhum. Mettre au frais.

    Monter la crème fleurette en chantilly.

    Reprendre la crème aux dattes mise au frais et lorsque celle-ci est bien refroidie, l'incorporer très délicatement à la crème chantilly.

    Répartir cette préparation dans 4 cercles posés sur un support plat garni de papier sulfurisé. Lisser la surface et entreposer 4 heures au réfrigérateur. Au moment de servir, démouler délicatement en passant une lame de couteau à l'intérieur des cercles et démouler les mousses.



    Vous pouvez servir cette mousse avec des spéculoos ou une crème anglaise. Bon dessert!!

Photos

Mousse aux dattes et au jus d'orange, photo 1Mousse aux dattes et au jus d'orange, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

LoupiacBordeaux, Blanc
Muscat de Beaumes-de-veniseVallée du Rhone, Blanc
Rivesaltes rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge





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