Cheese-cake aux dattes sur lit d'orange - passion

Ingrédients

Pour le cheese-cake :

• 600 g fromage blanc
• 20 cl crème épaisse
• 3 oeufs
• 250 g pâte de datte
• le jus d'1 citron
• 1 cuillère à soupe miel liquide
• 1 pincée de sel

Pour la gelée de fruit :

• une dizaine d' oranges
• 10 fruits de la passion
• 8 cuillères à soupe miel liquide
• 2 cuillères à café d'agar-agar

Pour la sauce aux dattes :

• 100 g de pâte de datte
• 20 cl d'eau