Faites tremper la gélatine dans un bol d'eau froide
Pelez les kiwis et la mangue, récupérez la pulpe des fruits de la passion à la cuillère. Mixer ces fruits séparément pour obtenir trois coulis
Mettez quatre verres à refroidir au réfrigérateur
Versez le jus de citron dans une petite casserole en le filtrant à travers une passoire fine. Ajoutez l'eau et le sucre, amenez doucement à ébullition en remuant puis laissez cuire 1 minute à feu doux pour obtenir un sirop léger. Retirez du feu, ajoutez la gélatine bien égouttée et remuez pour la faire fondre
Fouettez vivement le fromage blanc pour lui donner une consistance onctueuse puis incorporez-y peu à peu le sirop citronné sans cesser de fouetter
Mélangez le tiers du fromage blanc au coulis de mangue et répartissez cette préparation dans les verres. Mettez au réfrigérateur 10 minutes environ
Dès que la mousse de mangue commence à prendre un peu, incorporez un autre tiers de fromage blanc au coulis de kiwi et versez le mélange dans le verres , remettez au réfrigérateur 10 minutes.Mettez au réfrigérateur pendant au moins 1 heure
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