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Verrines fraicheur pour un apéritif estival

Apéritif
2 parts
10 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 2


fêta


huile d'olives



Mousse de gaspacho :

350 g de gaspacho

150 g de crème liquide

sel


des grissini pour la déco

un siphon et 2 cartouches

Préparation

  • Couper tomates, concombre et fêta en petit dés.
  • Travail un peu fastidieux mais trouver cela visuellement plus sympathique.
  • Ajouter le basilic ciselé.
  • Un peu d'huile, du vinaigre balsamique et on mélange délicatement.
  • Mettre en verrine et au frais.
  • Mousse de gaspacho :
    Mélanger le gaspacho et la crème liquide.
  • Assaisonner si besoin.
  • Mettre dans le siphon avec le gaz. Bien secouer et laisser au frais.
  • Il faut dresser les verrines vraiment au dernier moment parce que les mousses retombent vite.
  • Ajouter les grissini au moment de servir.





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