Ptitchef

Mousse au citron et son crumble

Dessert
8 parts
10 min
2 min
facile
138 Kcal

Ingrédients

8
Coût estimé: 2.03 (0.25€/part)

Matériel

Préparation

  • Faites tremper la gélatine dans de l'eau froide.
  • Dans une casserole portez à ébullition le mélange d'eau et de sucre pour obtenir un sirop. Retirez la casserole du feu.
    Lorsque le sirop est tiède, ajoutez la gélatine après l'avoir pressée.
  • Dans le cul de poule inox, mélangez au fouet le jus de citron et le sirop gélifié.
    Laisser refroidir au réfrigérateur.
  • Ajoutez enfin la crème liquide. Mélanger.
    Filtrez le mélange dans une passoire à fin tamis.
  • Dévissez la tête de l'emulsiphon et remplissez la bouteille.
    Vissez la douille de garnissage, puis vissez la tête bien droite sur la bouteille.
    Réservez au réfrigérateur jusqu'à l'utilisation.
  • Au moment de servir, insérez une cartouche dans le porte cartouche, puis vissez le sur la bouteille.
  • Secouez l'emulsyphon 10 à 15 fois.
    Maintenez le la tête en bas de façon à ce qu'elle soit bien droite.
    Dressez votre mousse au citron.
    La servir avec des petits beurres mixés façon crumble.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (63g)
Calories: 138Kcal
  • Glucides: 9.9g
  • Lipides: 10.1g
  • Gras sat.: 7.2g
  • Protéines: 1.2g
  • Fibres: 0g
  • Sucre: 9.7g
  • ProPoints: 4
  • SmartPoints: 7
Sans gluten Sans gluten
Sans oeuf Sans oeuf
Sans fruit à coque Sans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Blanquette de Limoux Languedoc-Roussillon, Blanc
Crémant de la Loire blanc Centre - Val de Loire, Blanc
Saumur blanc Centre - Val de Loire, Blanc

Questions:






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