Gateau au chocolat: le bellevue de felder sans beurre ni crème, mais avec de la ricotta

Name: Gateau au chocolat: le bellevue de felder sans beurre ni crème, mais avec de la ricotta
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Cuisine: fr
Ingredients: 200 g de chocolat noir à 70% de cacao (cassé en morceaux ou en pistoles); 150 g de ricotta; 6 cuillères à soupe de lait; 6 oeufs (jaunes et blancs séparés); 75 g de poudre d'amandes; 150 g de sucre; 2 cuillères à soupe de farine

Dessert

6 parts

20 min

35 min

moyen

491 Kcal

Gateau au chocolat: le Bellevue de Felder sans beurre ni crème, mais avec de la ricotta

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Qui ne résiste pas avec ce bon gâteau au chocolat! le voici, c'est à vous d'en réaliser.

Ingrédients

200 g de chocolat noir à 70% de cacao (cassé en morceaux ou en pistoles)
150 g de ricotta
6 cuillères à soupe de lait
6 oeufs (jaunes et blancs séparés)
75 g de poudre d'amandes
150 g de sucre
2 cuillères à soupe de farine

Préparation

Préchauffer le four à 180°.
Faire fondre le chocolat avec le lait à feu très doux ou au micro-ondes par petites impulsions successives.
Quand le chocolat est bien fondu, ajouter la ricotta et remuer jusqu'à ce qu'elle soit bien mélangée.
Incorporer les jaunes d'oeufs un à un, la farine et la poudre d'amandes. Remuer.
Monter les blancs en neige en y ajoutant progressivement le sucre semoule. Incorporer délicatement les blancs en neige au reste de la préparation.
Beurrer et fariner un moule carré de préférence ( s'il n'est pas en silicone) avant de verser la pâte.
Faire cuire environ 30 à 35 minutes.

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E Et si c'était bon...