Gâteau de pancakes sauce jus d'agrumes

Préparation

• Dans un saladier, versez tous les ingrédients solides et dans un autre les ingrédients liquides. Mélangez bien puis versez le saladier des liquides dans le mélange farine, sucre, levure, sel. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène sans grumeau.
• Préchauffez votre crêpière ou une poêle.
• Badigeonnez la surface de beurre avec un torchon puis étalez une une louche de pâte. La crêpe va faire pleins de petits trous.
• Retournez la et cuire l'autre face. Retirez et posez sur un plat. Si la pâte est trop coulante à la cuisson, que la crêpe n'est pas ronde, rajoutez un peu de farine à votre pâte. Faites cuire jusqu'à épuisement de celle-ci.
• Pour la sauce aux agrumes:
  Dans une poêle, faites fondre le sucre jusqu'à ce qu'il fonde. Rajoutez le beurre puis le jus d'orange et le citron. Laissez épaissir ce mélange puis rajoutez le lait concentré.
• Dans une assiette, étalez une couche de sauce puis posez une pancake. Étalez une nouvelle couche de sauce puis une autre pancake et ainsi de suite jusqu'à épuisement des pancakes. Terminez avec une couche de sauce.