Recouvrir le riz d'eau et laisser absorber. Ajouter le lait avec une pincée de sel et faire cuire environ 20 minutes en remuant souvent.
Quand le riz est cuit, ajouter le sucre, le sucre vanillé, et les œufs.
Verser du caramel au fond d'un petit moule à soufflé, ou de ramequins individuels. Verser le riz dans le moule, tasser et couvrir d'une assiette.
Cuire au bain-marie dans une cocotte-minute pendant 20 à 25 minutes à partir de la rotation de la soupape.
Faire fondre un morceau de beurre dans une casserole.
Ajouter 2 cuillères à soupe de farine, faire cuire une minute. Ajouter de l'eau et laisser épaissir, comme pour une béchamel. Ajouter alors le pot de confiture, bien mélanger.
Démouler le gâteau de riz dans un plat creux et napper avec la sauce à la confiture.
Vous avez fait cette recette ? Mentionnez @ptichef_france et taggez #ptitchef
Que faire avec des restes de riz ?
Ce gâteau va faire fondre tous les amoureux de chocolat!
Ces astuces parfaites pour épaissir votre sauce facilement
