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Gateau de riz caramélisé et sa sauce myrtille

Dessert
6 parts
10 min
45 min
facile
Un dessert un accord parfait entre les myrtilles et les autres ingrédients.

Ingrédients

6

Matériel

Préparation

  • Recouvrir le riz d'eau et laisser absorber. Ajouter le lait avec une pincée de sel et faire cuire environ 20 minutes en remuant souvent.
  • Quand le riz est cuit, ajouter le sucre, le sucre vanillé, et les œufs.
  • Verser du caramel au fond d'un petit moule à soufflé, ou de ramequins individuels. Verser le riz dans le moule, tasser et couvrir d'une assiette.
  • Cuire au bain-marie dans une cocotte-minute pendant 20 à 25 minutes à partir de la rotation de la soupape.
  • Faire fondre un morceau de beurre dans une casserole.
  • Ajouter 2 cuillères à soupe de farine, faire cuire une minute. Ajouter de l'eau et laisser épaissir, comme pour une béchamel. Ajouter alors le pot de confiture, bien mélanger.
  • Démouler le gâteau de riz dans un plat creux et napper avec la sauce à la confiture.

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Gateau de riz caramélisé et sa sauce myrtille, photo 1
Gateau de riz caramélisé et sa sauce myrtille, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

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Coteaux du Layon Centre - Val de loire, Blanc
Champagne rosé Champagne, Rosé





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