Recettes d'alsace 107 recettes

Recette Choucroute alsacienne

Choucroute alsacienne

(1 vote)
Platfacile45 min90 min
Ingrédients: - 1,500kg de choucroute - 1 palette de porc fumé - 1 petit jambonneau - 400g de lard fumé - 6 saucisses de stasbourg - 3 saucisses de Montbéliard - C...
Choucroute   Lard   Oie   Porc   Oignon   Pomme de terre   Saucisse   Coriandre   Cumin   
Recette Poitrine de veau farcie

Poitrine de veau farcie

(1 vote)
Platfacile15 min2 heures
Ingrédients: - une poitrine de veau de 1 kg 500 à farcir - 250 g de veau haché - 750 g d'épinards frais - 2 oeufs - sel - poivre - noix de muscade râpée - Chair à ...
Farci   Veau   Épinard   Saucisse   Échalote   Vin blanc   
Recette Poelee alsacienne au munster et cumin

Poelee alsacienne au munster et cumin

(1 vote)
Platfacile689 kcal20 min
Ingrédients: - 6 belles pommes de terre Charlotte - 1 petite barquette d'allumettes de lardons - 1/2 Munster de petit format - 3 cuillères à soupe de crème fraîche...
Poelée   Pomme de terre   Munster   Lardons   Cumin   
Recette Tarte aux pommes à l'alsacienne facile

Tarte aux pommes à l'alsacienne facile

(25 votes), (6)
Dessertfacile358 kcal1 heure
Ingrédients: 1 pâte brisée 4 pommes 2 oeufs 2 jaunes d'oeufs ¼ de litre de lait ¼ de litre de crème fraîche 60 gr de sucre...
Facile   Tarte   Pommes   
Tous les jours une proposition de menu
Tous les jours une proposition de menu:
Inscrivez votre email et recevez chaque matin le menu du jour de Ptitchef. Des idées recette de saison
Recette Salade alsacienne

Salade alsacienne

(19 votes), (5)
Autremoyen15 min6 min
Ingrédients: 600 g de pommes de terre (charlotte, belle de fontenay ou roseval, de forme allongées et de taille moyenne) 300 g de tomates Roma 300 g de cervelas ...
Salade   Oignon blanc   Pomme de terre   Tomate   Ciboulette   
Tout savoir sur le Cheesecake !

Tout savoir sur le Cheesecake !

(142 votes), (29 commentaires)

Le gâteau qui permet de ne plus être obligé de choisir entre fromage et dessert : LE cheesecake.

Recette Streuselkuchen (brioche alsacienne couverte de crumble)

Streuselkuchen (brioche alsacienne couverte de crumble)

(13 votes), (1)
Dessertfacile30 min45 min
Ingrédients: Pour la pâte levée - 290Gr de farine - 80Gr de beurre - 90Ml de lait - 1 oeuf - 50Gr de sucre (je n'en ai mis que 20Gr) - 1/2 sachet de ...
Brioche   Crumble   Facile   
Recette Tarte alsacienne aux quetsches et streusel

Tarte alsacienne aux quetsches et streusel

(11 votes), (6)
Dessertmoyen15 min40 min
Ingrédients: 1 pâte à tarte (feuilletée, sablée, brisée) Des quetsches Flan : 2 œufs 200 ml de lait (ou crème liquide) 70 g de sucre, 1 pincée ...
Tarte   Quetsche   
Recette Salade mixte d'alsace

Salade mixte d'alsace

(11 votes), (3)
Platfacile30 min10 min
Ingrédients: -des cervelas incisés légèrement au couteau sur la longueur. -une bonne vinaigrette à l'huile de colza, de tournesol ou de noix (pour moi), avec de...
Facile   Salade   Tomate   Comté   Gruyère   Cornichon   Échalote   
Recette Tarte alsacienne aux abricots (sans pâte)

Tarte alsacienne aux abricots (sans pâte)

(9 votes), (1)
Dessertfacile15 min35 min
Ingrédients: Pour un moule à tarte de 24 cm de diamètre (6 pers. environ) 150g de crème fraiche épaisse 75g de farine 150g de sucre en poudre 3 oeufs 1 sa...
Facile   Tarte   Abricot   Amande   
Recette Choucroute alsacienne à ma façon

Choucroute alsacienne "à ma façon"

(9 votes), (1)
Platfacile15 min3 heures
Ingrédients: - 1,5 Kg de choucroute crue - environ 300 g de poitrine de porc salée - environ 300 g de poitrine de porc fumée - environ 500 g de Kassler (palette de...
Choucroute   Porc   Oignon   Pomme de terre   Vin blanc   
L'agneau : des idées recettes

L'agneau : des idées recettes

(41 votes), (9 commentaires)

L'agneau de Pâques régale toujours nos papilles. C'est la viande incontournable du début du printemps. Star de la table de Pâques, il se cuisine de toutes les façons : traditionnel gigot au four, aux saveurs exotiques ou simplement grillé tout est possible !

Recette Tarte flambée d'alsace

Tarte flambée d'alsace

(7 votes), (2)
Sans gluten
Platfacile136 kcal6 min
Ingrédients: 250 g de fromage blanc 150 g de crème fraiche épaisse 1 jaunes d'œuf sel et poivre et noix de muscade...
Facile   Flammekueche   Tarte   Fromage blanc   
Recette Quiche alsacienne

Quiche alsacienne

(4 votes)
Entréefacile15 min40 min
Ingrédients: Pour la pâte brisée : - 150 g de farine - 75 g de beurre - 1 oeuf - 3 cuillères à soupe d'eau Pour la garniture : - Deux poignées d'oignons émincés -...
Facile   Quiche   Oignon   Lardons   
Recette Tarte alsacienne aux quetsches

Tarte alsacienne aux quetsches

(4 votes)
Dessertfacile10 min20 min
Ingrédients: - 1 pâte feuilletée ou brisée - prunes - 12 quetsches - 20 g de beurre - 2 c a s d'alcool(du kirch) pour la crème: - 1 oeuf - 30 g de beurre - 60 ...
Facile   Tarte   Prune   Quetsche   Pâte feuilletée   
Recette Tarte aux quetsches alsacienne

Tarte aux quetsches alsacienne

(3 votes), (3)
Dessertfacile10 min30 min
Ingrédients: - 1 pâte brisée - quetsches - poudre de noisettes ou d'amandes - sucre - cannelle...
Tarte   Quetsche   Amande   Noisette   
Recette Kaesknepfle - quenelles de fromage blanc à l'alsacienne

Kaesknepfle - quenelles de fromage blanc à l'alsacienne

(3 votes), (2)
Autrefacile296 kcal25 min
Ingrédients: - 200 g de farine de blé T55 - 200 g de fromage blanc nature 0 % - 2 oeufs - Noix de muscade râpée - Ciboulette - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive ...
Quenelle   Fromage blanc   Ciboulette   
Recettes sans gluten : renouvelez vos menus !

Recettes sans gluten : renouvelez vos menus !

(96 votes), (30 commentaires)

Cuisiner sans gluten, c’est l’éternel défi ! recevoir des invités intolérants au gluten et faire plaisir à toute la tablée, régaler les enfants allergiques au gluten : c’est possible ! pourtant, cette intolérance alimentaire est particulièrement contraignante....

Recette Tarte alsacienne à la rhubarbe pour diabétiques

Tarte alsacienne à la rhubarbe pour diabétiques

(2 votes)
Platfacile420 kcal55 min
Ingrédients: - 1 fond de pâte brisée cuite à blanc - 800 gr de rhubarbe - 25 gr de sucre (20 gr de fructose et 1 cuillère à café de miel liquide) Pour la crème ...
Tarte   Rhubarbe   Miel   
Recette Nid d'abeille ou bienestich

Nid d'abeille ou bienestich

(2 votes), (1)
Dessertfacile45 min30 min
Ingrédients: Pour une grand gateau il vous faut : Pour la pâte (en Map ou à la main): - 50 g de beurre ou margarine - 400 g de farine - 1 sachet de levure d...
Amande   
Recette Tarte à la rhubarbe meringuée alsacienne

Tarte à la rhubarbe meringuée alsacienne

(1 vote)
Dessertfacile995 kcal40 min
Ingrédients: - 1 pâte brisée - rhubarbe fraîche - 40 g de sucre - 20 cl de crème - 2 oeufs - poudre d'amandes...
Tarte   Rhubarbe   Amande   
Recette Dampfnüdle

Dampfnüdle

(1 vote), (1)
Platfacile10 min15 min
Ingrédients: - 25 g de levure de bière - 1/4 de l de lait tiédi - 60 g de sucre - 1 pincée de sel - 60 g de beurre - 500 g de farine - 2 oeufs Pour la cuisson : -...
Oie   Biere   
Recette ^^natte briochée à la pâte d'amande et au sucre perlé/eiguisheim (alsace)^^

^^natte briochée à la pâte d'amande et au sucre perlé/eiguisheim (alsace)^^

(1 vote)
Autrefacile20 min40 min
Ingrédients: - 550 g de farine - 100 g de sucre - 250 ml de lait - 2 oeufs - 100 g de beurre ramolli - 10 g de sel - 20 g de levure de boulanger - QS de pâte d'ama...
Pain   Amande   
15 recettes sucrées au café !

15 recettes sucrées au café !

(18 votes)

En expresso, à la turque, le café réveille nos sens et flatte nos papilles dès le matin. Son odeur est synonyme de journée-qui-commence et de convivialité. Et, lorsque l'on sait que le divin nectar, en plus de boisson, rehausse bien des desserts…

Recette Pizza alsacienne (flammekueche)

Pizza alsacienne (flammekueche)

(9 votes), (3)
Platfacile797 kcal32 min
Ingrédients: - 300 g de tranches (4) poitrine fumée - 2 gros oignons - 1 cuillère à soupe de vin blanc - 20 cl de crème - 100 g de fromage blanc - muscade râp...
Flammekueche   Pain   Pizza   Poitrine fumée   Oignon   Emmental   Fromage blanc   Vin blanc   
Recette Spätzle, knepfle, choses alsaciennes

Spätzle, knepfle, choses alsaciennes

(4 votes)
Platfacile346 kcal45 min
Ingrédients: La pâte : - 80 g de farine (soit 60 g de blanche et 20 g de farine de blé noir) - une pincée de sel - un demi verre d'eau - un trait de vinaigre...
Spätzles   
Recette Saucisses fumées d'alsace au chou blanc

Saucisses fumées d'alsace au chou blanc

(3 votes)
Platfacile1219 kcal42 min
Ingrédients: - 4 saucisses fumées d'Alsace (Stoeffler) - 1 chou blanc - 1 oignon - 4 tranches de poitrine de porc fraîche - 4 pommes de terre - 250 ml de vin blan...
Porc   Chou blanc   Oignon   Pomme de terre   Saucisse   Vin blanc   
Recette Quenelles de pommes de terre à l'alsacienne.

Quenelles de pommes de terre à l'alsacienne.

(2 votes)
Platfacile20 min27 min
Ingrédients: - 2 kg de pommes de terre - 3 oeufs - 1 bouquet de ciboulette - 200 g de farine - Sel - poivre et muscade - 250 ml de crème fraîche - 1 noix de beurre...
Quenelle   Pomme de terre   Lardons   Ciboulette   
Recette Craquelins à l'alsacienne

Craquelins à l'alsacienne

(2 votes)
Platfacile12 min15 min
Ingrédients: - 6 pièces ou 50 g de craquelins - 150 g de crème fraîche épaisse - 150 g de fromage blanc - 200 g de lardons - sel - poivre - 50 g de fromage râpé - ...
Oignon   Fromage blanc   Lardons   
Pique-nique : des idées de recettes, des menus originaux

Pique-nique : des idées de recettes, des menus originaux

(106 votes), (19 commentaires)

Les beaux jours arrivent et les pique-niques aussi ! Ptitchef vous encourage donc à délaisser le jambon/beurre et le paquet de chips pour des recettes originales et bien plus savoureuses ! Suivez le guide !



Recettes


Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Quel plat hivernal préférez-vous ?
Votez
(c) Madeinwork | Mentions légales