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Recettes d'alsace

136 recettes
Recette Tarte alsacienne au fromage blanc

Tarte alsacienne au fromage blanc

(4 votes) , (2) , (127)
Autre facile 15 min 45 min
Ingrédients: 1 abaisse de pâte sablée ou brisée 1 kg de fromage blanc au lait entier 100 g de sucre en poudre 1 paquet de sucre vanillé 1 sachet de Pudding " par...
Recette Faisan (ou pintade) à l'alsacienne

Faisan (ou pintade) à l'alsacienne

(4 votes) , (49)
Plat facile 30 min 3 heures
Ingrédients: 1 faisan (ou une poule faisane ou une pintade) 1 morceau de lard fumé de 300g 800 g de choucroute crue 1 boudin blanc 100 g de farce fine 1 petite po...
Recette Baeckeoffe aux deux poissons

Baeckeoffe aux deux poissons

(3 votes) , (46)
Plat facile 20 min 1 heure
Ingrédients: 1 kg de pommes de terre 1 oignon 4 carottes 3 blancs de poireau 400 g de filet de saumon coupé en 4 médaillons 400 g de cabillaud coupé en 4 médaillo...
Recette Bredele de noël à la cannelle et aux écorces d?oranges confites

Bredele de noël à la cannelle et aux écorces d?oranges confites

(3 votes) , (59)
Autre facile 10 min 15 min
Ingrédients: 250 g de farine 120 g de beurre mou 120 g d’amandes en poudre 1,5 cuillère à café de cannelle moulue 125 g de sucre en poudre 1 oeuf 1 cuillère à sou...
Recette Kiechle (galettes) de courgettes et de carottes râpées

"Kiechle" (galettes) de courgettes et de carottes râpées

(3 votes) , (30)
Plat facile 10 min 6 min
Ingrédients: Pour 14 à 16 petites galettes : 1 courgette râpée (râpe à gros trous), puis pressée pour extraire un maximum l'eau de constitution 1 carotte râpée (râ...
Les plats du monde: direction l'Afrique et le Maghreb!

Les plats du monde: direction l'Afrique et le Maghreb!

(18 votes) , (3 commentaires)

L'Afrique, vaste continent aux milles épices. Découvrez dans ce dossier les spécialités du Maghreb à ne pas louper, et régalez vous dans ce voyages des saveurs.

Recette Flammekueche

Flammekueche

(3 votes) , (1) , (30)
Sans gluten
Plat facile 30 min 15 min
Ingrédients: 2 oignons un peu de fromage crème fraîche Sel poivre...
Recette Kaesknepfle - quenelles de fromage blanc à l'alsacienne

Kaesknepfle - quenelles de fromage blanc à l'alsacienne

(3 votes) , (2) , (32)
Autre facile 25 min 296 kcal
Ingrédients: 200 g de farine de blé T55 200 g de fromage blanc nature 0 % 2 oeufs Noix de muscade râpée Ciboulette 1 cuillère à soupe d'huile d'olive Sel Poivre...
Recette Tarte alsacienne aux quetsches

Tarte alsacienne aux quetsches

(3 votes) , (10)
Dessert facile 10 min 20 min
Ingrédients: 1 pâte feuilletée ou brisée prunes 12 quetsches 20 g de beurre 2 c a s d'alcool(du kirch) pour la crème: 1 oeuf 30 g de beurre 60 g de lait 60 g ...
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Menu du jour

Recette Baeckeoffe

Baeckeoffe

(2 votes) , (37)
Plat moyen 20 min 3 heures
Ingrédients: boeuf ( gîte), agneau ( épaule) et porc ( échine), carotte pomme de terre sel poivre poireau...
Recette Mini-tartelettes alsaciennes à la rhubarbe

Mini-tartelettes alsaciennes à la rhubarbe

(2 votes) , (10)
Dessert moyen 44 min 313 kcal
Ingrédients: 1 pâte sablée 200 gr de rhubarbe 10 gr de sucre 1 oeuf 12 gr de sucre 1 sachet de sucre vanillé 1/2 cuillère à soupe de Maïzena 10 cl de crème fraîc...
Ptitchef a testé: La pâte à tartiner Nut'Alsace de Jacques Bockel

Ptitchef a testé: La pâte à tartiner Nut'Alsace de Jacques Bockel

(4 votes) , (2 commentaires)

À l'occasion de la Chandeleur, les crêpes se font très gourmandes grâce à leur garniture. La rédac de Ptitchef a d'ailleurs testé l'une d'elles: la pâte à tartiner Nut'Alsace de Jacques Bockel.

Recette Mannele de la Saint Nicolas et Couque au sucre

Mannele de la Saint Nicolas et Couque au sucre

(2 votes) , (12)
Autre facile 1 h 20 m 1214 kcal
Ingrédients: Pour le pain au lait brioché en forme de petit bonhomme : 250 g de farine T45 40 g de sucre semoule 5 g de sel fin 1 oeuf 10g de levure fraiche de bou...
Recette Sables a la framboise (bredele de noel) ? recette 1

Sables a la framboise (bredele de noel) ? recette 1

(2 votes) , (50)
Autre facile 10 min 15 min
Ingrédients: 400 g de farine 120 g de sucre 1 paquet de sucre vanillé 1 jaune d’oeuf 250 g de beurre de très bonne qualité 2 cuillères à soupe d’eau une pincée ...
Recette Poitrine de veau farcie

Poitrine de veau farcie

(2 votes) , (11)
Plat facile 15 min 2 heures
Ingrédients: une poitrine de veau de 1 kg 500 à farcir 250 g de veau haché 750 g d'épinards frais 2 oeufs sel poivre noix de muscade râpée Chair à saucisse blanch...
Recette Tarte à la mirabelle de lorraine

Tarte à la mirabelle de lorraine

(2 votes) , (32)
Dessert facile 45 min 350 kcal
Ingrédients: 1 pâte feuilletée 1 kg de mirabelles de Lorraine...
Recette Pain d'épice de mr eric kayser

Pain d'épice de mr eric kayser

(1 vote) , (1) , (15)
Autre facile 2 h 15 m 270 kcal
Ingrédients: Sirop : 118 g d'eau 38 g de sucre 103 g de miel 16 g de badiane (étoiles d'anis) 1/2 cuillère à café de 4 épices 1 g de cannelle en bâton 1 pincée de...
Recette Spritz

Spritz

(1 vote) , (43)
Autre facile 25 min 880 kcal
Ingrédients: 120 g de beurre mou 250 g de farine 1 cuillère à café de levure chimique 125 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 1 pincée de sel 150 g de poudre d'a...
Recette Lapin au riesling à la polenta

Lapin au riesling à la polenta

(1 vote) , (24)
Plat moyen 20 min 35 min
Ingrédients: 1 lapin 150 g de lard fumé 4 échalotes 1 oignon 2 gousses d'ail 500 g de champignons de Paris frais 4 à 5 tomates 20-30 g de beurre huile d'olive sel...
Recette Tarte aux pommes façon alsacienne

Tarte aux pommes façon alsacienne

(1 vote) , (36)
Dessert facile 50 min 604 kcal
Ingrédients: 1 pâte brisée à dérouler 3 pommes Elstar 1 cuillère à soupe de gelée de prunes 2 oeufs 20 cl de crème fraîche 50 g de sucre semoule 1 pincée de canne...
Recette Filet mignon aux quetsches et aux pommes (alsace)

Filet mignon aux quetsches et aux pommes (alsace)

(1 vote) , (15)
Plat facile 20 min 45 min
Ingrédients: 1 filet mignon de porc de 700 g 1 oignon 300 g de quetsches 6 cl de vinaigre de cidre (soit 60 g) 15 cl de fond de veau (maison ou reconstitué), soi...
Recette Pannacotta aux asperges blanches d'alsace

Pannacotta aux asperges blanches d'alsace

(1 vote) , (7)
Sans gluten
Dessert moyen 20 min 714 kcal
Ingrédients: 30 cl de jus de cuisson d'asperges blanches d'Alsace 20 cl de crème liquide sel, poivre 3 feuilles de gélatine...
Recette Choucroute alsacienne

Choucroute alsacienne

(1 vote) , (59)
Plat facile 45 min 1 h 30 m
Ingrédients: 1,500kg de choucroute 1 palette de porc fumé 1 petit jambonneau 400g de lard fumé 6 saucisses de stasbourg 3 saucisses de Montbéliard Couennes de la...
Recette Bredele aux noix

Bredele aux noix

(1 vote) , (18)
Autre facile 50 min 1106 kcal
Ingrédients: 300 g farine 150 g de poudre de noix 200 g beurre 3 oeufs 150 g sucre Sel cerneaux de noix...
Recette Choucroute alsacienne traditionnelle

Choucroute alsacienne traditionnelle

(41 votes) , (22) , (1826)
Plat facile 15 min 28 min
Ingrédients: 1 kg 500 de choucroute 1 oignon 1 gousse d'ail huile d'olive 4 verres de vin blanc d'Alsace (Sylvaner ou Riesling) 4 verres d'eau 6-8 baies de g...
Recette Quenelles de pommes de terre à l'alsacienne.

Quenelles de pommes de terre à l'alsacienne.

(11 votes) , (2) , (31)
Plat facile 20 min 27 min
Ingrédients: 2 kg de pommes de terre 3 oeufs 1 bouquet de ciboulette 200 g de farine Sel poivre et muscade 250 ml de crème fraîche 1 noix de beurre des croûtons d...


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