Mini "délices" ou "petits pains salés" pour pot de départ

Ingrédients

• 1 kg de farine
• 4 cuillères à café de sel fin
• 60g de levure fraiche (de boulanger fraîche)
• 300mL de lait
• 300mL d'eau
• 60g de beurre
• 1 oeuf
• cumin (ou pavot, gros sel...)
• 1l d'eau
• un sachet de bicarbonate (50g environ)
• 2 cuillères à café de sel