Ptitchef

Petits pains au lait salés ou sucrés

Autre
8 parts
5 min
20 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 8
7 g de levure de boulanger deshydratée / 300 m de lait tiède / 5 g de sucre / 450 g de farine / 1 et 1/2 càc de sel . Jaune d'oeuf pour la dorure .

Préparation

  • Vous avez bien lu, petits pains au lait à consommer version sucrée ou salée puisqu'ils ne contiennent ni l'un ni l'autre en grande quantitée , l'extérieur est délicieusement craquant et l'intérieur tout moelleux, pour ma part j'ai parsemé la moitié des petits pains de sésame et les ai consommés avec du fromage et les autres de sucre perlé que j'ai dégustés avec de la confiture au petit dejeuner . J'ai réalisé cette recette au cooking chef, vous pouvez sans soucis utiliser les mêmes proportions et la réaliser en MAP , ces petits pains sont délicieux , j'en aurai toujours dans mon congélateur à partir de maintenant !


    Voyons voir ! :

    ¤ Mettez la farine et le sel dans le bol du robot , ajoutez la levure et le sucre .

    ¤ A l'aidde du petrin à vitesse minimum , incorporez progressivement le lait , pétrissez 1 minute à vitesse minimum et 4 minutes à vitesse 1 jusqu'à ce que la pâte soit homogène et élastique . Retirez le pétrin, programmer 1 h sur mélange 3 et laissez doubler de volume .

    ¤ Diviser la pâte en 8, former des boules, petits pains etc ... , les déposer sur une plaque de four recouverte de papier cuisson et laisser lever 30 minutes.

    ¤ Prechauffer le four à 200°C . Faire des incisions dans la pâte avec un ciseau ou un couteau, dorer au jaune d'oeuf mélangé à un peu d'eau, puis enfourner pour une vingtaine de minutes ( Vous pouvez aussi déposer tout en bas de votre four un moule type moule à manqué rempli d'eau afin de rendre votre pain plus croustillant ).

Photos

Petits pains au lait salés ou sucrés, photo 1Petits pains au lait salés ou sucrés, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Chateau ChalonJura, Blanc
L'Etoile traditionJura, Blanc



Commentaires des membres:

philou410, 18/10/2012

Bon

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11/03/2012

Hello,


J' ai tenté hier soir la préparation de ces petits pains, qui sont moelleux, mais très bourre chrétien, la mie est serrée, pas du tout filante ni aérée.

Je tenterais une autre recette dans la semaine.

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