Ptitchef

Mini-tartelettes alsaciennes à la rhubarbe

Dessert
6 parts
20 min
24 min
moyen
313 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 6

200 gr de rhubarbe

10 gr de sucre


12 gr de sucre

1 sachet de sucre vanillé

1/2 cuillère à soupe de Maïzena

10 cl de crème fraîche épaisse

Sucre glace pour le décor

Préparation

  • Éplucher la rhubarbe et la couper en petits morceaux. La saupoudrer de sucre, mélanger et laisser mariner quelques heures au frais.
  • Étaler la pâte bien froide sur le plan de travail et détailler des fonds de tarte à l'aide d'un découpoir cannelé de 6 cm. Foncer la pâte avec l'outil à foncer dans les empreintes mini-tartelettes déposées sur une plaque alu perforée et remettre au frais.
  • Dans un bol, battre l’œuf avec le sucre et le sucre vanillé. Ajouter la maïzena et remuer. Ajouter la crème et bien remuer.
  • Déposer les morceaux de rhubarbe égouttés sur les fonds de pâte et verser le mélange crème œuf.
  • Enfourner 10 à 15 minutes environ, jusqu'à ce que les tartelettes soient bien dorées.
  • A la sortie du four, saupoudrez-les de sucre glace. Servir à température ambiante.
  • Vous pouvez très bien les congeler, et les repasser au four chaud quelques minutes encore congelées pour redonner un peu de croustillant à la pâte.

Photos

Mini-tartelettes alsaciennes à la rhubarbe, photo 1Mini-tartelettes alsaciennes à la rhubarbe, photo 2

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 110g
Calories: 313Kcal
  • Glucides: 31.5g
  • Lipides: 18.1g
  • Gras sat.: 7.8g
  • Protéines: 4.6g
  • Fibres: 1.2g
  • Sucre: 8.8g
  • ProPoints: 9
  • SmartPoints: 12

VégétarienVégétarien
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Jurançon douxSud-Ouest, Blanc
Alsace Gewurztraminer Vendanges TardivesAlsace, Blanc
VouvrayCentre - Val de loire, Blanc





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