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Mini-tartelettes alsaciennes à la rhubarbe

kikilatoqueKikilatoque plus de recettes
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Dessert
6 parts
20 min
24 min
moyen
313 Kcal

Ingrédients

6 parts

- 200 gr de rhubarbe

- 10 gr de sucre

- 1 oeuf

- 12 gr de sucre

- 1 sachet de sucre vanillé

- 1/2 cuillère à soupe de Maïzena

- 10 cl de crème fraîche épaisse

- Sucre glace pour le décor

Préparation

Etape 1

Éplucher la rhubarbe et la couper en petits morceaux. La saupoudrer de sucre, mélanger et laisser mariner quelques heures au frais.

Etape 2

Étaler la pâte bien froide sur le plan de travail et détailler des fonds de tarte à l'aide d'un découpoir cannelé de 6 cm. Foncer la pâte avec l'outil à foncer dans les empreintes mini-tartelettes déposées sur une plaque alu perforée et remettre au frais.

Etape 3

Dans un bol, battre l’œuf avec le sucre et le sucre vanillé. Ajouter la maïzena et remuer. Ajouter la crème et bien remuer.

Etape 4

Déposer les morceaux de rhubarbe égouttés sur les fonds de pâte et verser le mélange crème œuf.

Etape 5

Enfourner 10 à 15 minutes environ, jusqu'à ce que les tartelettes soient bien dorées.

Etape 6

A la sortie du four, saupoudrez-les de sucre glace. Servir à température ambiante.

Etape 7

Vous pouvez très bien les congeler, et les repasser au four chaud quelques minutes encore congelées pour redonner un peu de croustillant à la pâte.

Accord vin : Que boire avec ?

Jurançon doux (Sud-Ouest, Blanc) Alsace Gewurztraminer Vendanges Tardives (Alsace, Blanc) Vouvray (Bordeaux, Blanc)

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

313Kcal16%

Calories

31.5g11%

Glucides

18.1g28%

Lipides

7.8g39%

Gras sat.

4.6g9%

Protéines

1.2g5%

Fibres

8.8g10%

Sucre

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 110g
ProPoints: 9 (1 part)
SmartPoints: 12 (1 part)
VégétarienVégétarien
Sans fruit à coqueSans fruit à coque







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