Mini-tartelettes alsaciennes à la rhubarbe

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Type de recette:
Dessert
Nombre de parts:
6 parts
Préparation:
20 min
Cuisson:
24 min
Prêt en:
44 min
Difficulté:
moyen
Calories:
313 Kcal (1 part)
ProPoints:
9 (1 part)
SmartPoints:
12 (1 part)

Ingrédients

- 1 pâte sablée
- 200 gr de rhubarbe
- 10 gr de sucre
- 1 oeuf
- 12 gr de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1/2 cuillère à soupe de Maïzena
- 10 cl de crème fraîche épaisse
- Sucre glace pour le décor

Préparation

Etape 1

Éplucher la rhubarbe et la couper en petits morceaux. La saupoudrer de sucre, mélanger et laisser mariner quelques heures au frais.

Etape 2

Étaler la pâte bien froide sur le plan de travail et détailler des fonds de tarte à l'aide d'un découpoir cannelé de 6 cm. Foncer la pâte avec l'outil à foncer dans les empreintes mini-tartelettes déposées sur une plaque alu perforée et remettre au frais.

Etape 3

Dans un bol, battre l’œuf avec le sucre et le sucre vanillé. Ajouter la maïzena et remuer. Ajouter la crème et bien remuer.

Etape 4

Déposer les morceaux de rhubarbe égouttés sur les fonds de pâte et verser le mélange crème œuf.

Etape 5

Enfourner 10 à 15 minutes environ, jusqu'à ce que les tartelettes soient bien dorées.

Etape 6

A la sortie du four, saupoudrez-les de sucre glace. Servir à température ambiante.

Etape 7

Vous pouvez très bien les congeler, et les repasser au four chaud quelques minutes encore congelées pour redonner un peu de croustillant à la pâte.

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Informations nutritionnelles (pour 1 part):

313Kcal16%

Calories

31.5g11%

Glucides

18.1g28%

Lipides

7.8g39%

Gras sat.

4.6g9%

Protéines

1.2g5%

Fibres

8.8g10%

Sucre

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 110g
VégétarienVégétarien
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

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