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Fleischnacka (escargots de viande)

Plat
4 parts
10 min
20 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4

Pour la pâte :

250 g de farine bio

3 oeufs bio

2 pincées de sel

2 cuillère à café de levure chimique


Pour la farce :

500 à 700 g de reste de pot au feu

1/2 litre ou plus de bouillon du pot au feu

1 oeuf bio

1/2 botte de persil plat


Huile ou beurre fermier


Pour la cuisson :

Huile

Préparation

  • Etape 1 - FLEISCHNACKA (Escargots de viande)
    Préparation de la pâte, mélanger tous les ingrédients avec de l' eau dans une terrine jusqu' à l' obtention d' une pâte élastique, se détachant bien des bords de la terrine.
  • Etape 2 - FLEISCHNACKA (Escargots de viande)
    Faire revenir dans l' huile les oignons émincés ainsi que le persil.
  • Etape 3 - FLEISCHNACKA (Escargots de viande)
    Pour la farce, hacher la viande du pot-au-feu avec les oignons et le persil. Bien mélanger. La farce est terminée.
  • Etape 4 - FLEISCHNACKA (Escargots de viande)
    Étaler la pâte avec le rouleau à pâtisserie jusqu' à ce qu' elle soit très fine.
  • Etape 5 - FLEISCHNACKA (Escargots de viande)
    Disperser régulièrement sur la pâte, le mélange viande, oignons et persil.
  • Etape 6 - FLEISCHNACKA (Escargots de viande)
    Disposer un film alimentaire et étaler la farce avec le rouleau à pâtisserie.Retirer le film.Rouler le tout en boudin très serré.
  • Etape 7 - FLEISCHNACKA (Escargots de viande)
    Puis couper des parts régulières. Faire revenir chaque tranche sur chacune de ses deux faces, dans de l'huile au fond d'une grande cocotte. Puis mijoter pendant 20 minutes dans le bouillon du pot-au-feu.

Accord vin : Que boire avec ?

Mâcon blancBourgogne, Blanc
PécharmantSud-Ouest, Rouge
Saint Joseph rougeVallée du Rhone, Rouge



Commentaires des membres:

08/02/2014

EXCELLENT

(0) (0) Signaler
19/12/2012

On va l'essayer !!!!

(0) (0) Signaler
07/03/2012

Un vrai régal!!

(0) (0) Signaler

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